剁椒鱼皮是生的还是熟的，剁椒鱼皮怎么做

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剁椒鱼皮是生的还是熟的


剁椒鱼皮熟的。
一般是用凉拌的方法吃鱼皮的。鱼皮煮熟加上各种调味料和香菜，芝麻拌在一起非常好吃。采用草鱼或者青鱼皮，把鱼皮煮好，冷却后备用，把红辣椒青辣椒剁好放碗里放上盐，花椒，味精。生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。

鱼皮好吃做法：
买回来的鱼皮，先将鱼鳞刮干净，放入盆中，撒入适量的盐，用手反复揉搓，将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗，直至呈清水状，洗净的鱼皮用刀切成小段，锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸。
将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出，捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟。此时做料汁，将生抽、麻油、白糖、调味醋搅拌均匀。将花生米放微波炉中加热3分钟左右，趁热揉去红衣，放入保鲜袋中，用擀面杖揉成碎末。
将鱼皮与调料汁搅拌均匀装盘，搁入香菜与花生碎即可。






泡椒鱼皮的做法 最正宗的做法


泡椒鱼皮怎么吃
泡椒鱼皮吃起来的味道非常好，是我们吃鱼皮的时候最佳的方法，首先需要我们把鱼皮和泡椒都准备好。然后我们需要在凉开水里面。放上适量的精盐，还需要加入一些食用醋，把鱼皮放到里面，需要浸泡大概半个小时，之后洗干净去掉其中的腥味。等到我们把鱼皮浸泡好之后，需要直接切成丝。之后我们用泡椒汁，继续浸泡鱼皮，然后密封起来冷藏好。浸泡一个星期之后就可以了。

鱼皮怎么取
吃鱼皮之前，很重要的一点就是把鱼皮给取下来，首先需要我们把要剥皮的鱼，控干其中的水分，然后擦掉里面的黏液，还需要我们去掉鱼头和鱼尾，再用刀把鱼的脊背，直接从头到尾的划开，然后我们再选择用木刀，把鱼皮给慢慢的剥离开来，等到两面的鱼皮全部被剥下来，到腹部的时候我们再用手，用力的把鱼皮给撕下来就可以了。

鱼皮怎么吃
吃鱼皮的时候方法是非常多的，首先需要在鱼肉的两面都洒上一些海盐，稍微抹一下，如果说买到的鱼肉不太新鲜，那么需要我们抹上一些米酒去腥，用保鲜膜包上之后，腌制上十分钟，然后再锅中加入油烧热，然后我们要在锅中，撒上薄薄的一层盐，然后我们把锅烧热之后，这时候我们把鱼皮朝下，然后放到锅中，开中火进行加热，等到鱼肉的两侧全部都变