羊肉汤怎么做？，羊肉汤怎么弄

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羊肉汤怎么做？


抢秋膘是我们老祖宗留下的习俗，立秋之后，各家各户都会炖一锅肉，弥补因夏季炎热没有过肉瘾的缺失。立秋后的这段时间，大家都会炖上几锅猪牛羊肉，为家人贴贴膘。今天小编就为大家介绍炖羊肉汤的方法，炖好的羊肉汤不仅肉嫩汤香，而且没膻味，小伙伴们快炖锅羊肉汤为你的家人贴贴膘吧！



食材：羊肉1000克、白萝卜1根、葱姜、香菜、花椒、料酒、盐。
做法：
1.把羊肉清洗干净，切成小块。
2.白萝卜切片，姜切片，葱切段。
3.把羊肉焯水，煮出血水，捞出。



4.起砂锅倒入羊肉，加入没过食材的水，加入葱段和姜片，花椒和料酒，大火烧开。
5.放入白萝卜，小火慢炖1个小时。
6.加入适量的盐调味。（喝羊肉汤的时候，根据自己的口味撒上葱花和香菜即可）

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羊肉汤怎么烧


主料： 羊肉1500克配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
1生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，
切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
2萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
3净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，
加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)
取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、
八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
具体操作
1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，
泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4青蒜切段姜