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怎么做薯片
薯片不要直接炸,口感太硬、太干不好吃,需要适当加工一下才好吃,这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。
材料部分:
1.土豆适量。
2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。
制作方法:
1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。
2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。
3.锅中烧开水,加入洗净的土豆片焯水。
4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。
5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸,薯片表面变色捞出。
6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。
所需注意的细节:
焯水时土豆片变的有点透明就可以了,不可煮时间过长。
炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。
薯片怎么做?
薯片口感脆爽,是一种很好吃的零食,大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片,总感觉味精太重了,而且里面的添加剂,很多连字都不认识,给孩子吃总觉得不放心,所以只要孩子想吃薯片了,我就自己在家做,口感和买的一样好吃哦,香酥可口,一口一个嘎嘣脆,关键是食材新鲜,无添加,给孩子吃放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料:土豆2个 椒盐(适量)
土豆洗净去皮,用刮皮刀刮片。(刮皮刀就是普通的削皮器,刮出来的片非常薄,这样炸出来的薯片才会脆哦!对于我这样的手残党来说,切是切不出来这个效果滴,肯定失败,哈哈)
用清水清洗两次,洗掉土豆表面的淀粉。
锅里水烧开,下入土豆片,焯水2分钟。
捞起来放入冷水中过凉。
控干水分。(水分一定要控干,防止炸的时候溅油,烫伤自己。)
锅里放油烧热,下入一片土豆片,土豆片立刻浮起来。
即可下入剩下的土豆片,中小火炸2~3分钟。(锅里的油不用放很多,土豆片一次炸不完,可以分次炸,这样不会导致剩很多油,不方便存放。)
用漏勺把土豆片拔散,翻面。
炸至锅里没有小泡泡,用漏勺触碰薯片,发出脆脆的的响声,即可起锅,沥油。
薯片里加入3克孜然粉,5克椒盐粉。
颠簸均匀。
焦香酥
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