买的水煮鱼调料怎么做，自己买了水煮鱼的料该怎么做

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买的水煮鱼调料怎么做


主料：草鱼
辅料：黄豆芽 朝天椒 花椒 姜 蒜 八角 桂皮 陈皮 淀粉 蛋清
调料：胡椒粉 料酒 食盐 豆瓣酱
1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里
2.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉、蛋清腌制15分钟备用。
3.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用
4.锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用
5.然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香
6.在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟
7.然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开
8.汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散
9.再次沸腾后,维持活力2~3分钟，就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬
10.把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中
11.在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了
烹饪小技巧：
1、鱼腹内的黑膜一定要清洗掉。鱼片以大而薄为佳。
2、酱油最

自己买了水煮鱼的底料，请问该如何处理鱼才能做出好吃的水煮鱼？


湘菜做法

喜欢吃辣的就把底料加上姜片,大蒜,桂皮,用植物油炸一下,然后放入冷水,记着,一定要把水放足,不能在半路再加水.等汤开后,把片好的鱼(片好的鱼得放点料酒,少许盐,酱油拌一下)放进去,放点蒸鱼豉油,等汤开了就能食用了.

喜欢吃清淡点的先放植物油,烧开,放少许盐,把胖点鱼炸一下,等到鱼两面焦黄,然后加入姜,大蒜和底料,

(如果你喜欢吃酸菜鱼的话,再加包酸菜进去,就是美味的酸菜鱼了)

三分钟后再放入水,一定要把水放足,在汤开之前不要翻动鱼,因为你不停加水,鱼汤就不鲜,如果翻动鱼,鱼就有腥味.

其他青菜你可以根据自己的喜好加了.

希望你能满意

其实你喜欢吃辣的话,再加包酸菜进去,


水煮鱼用的料怎么做？


水煮鱼的做法：  第一种  材料：  1.草鱼或胖头鱼一条， 2.5——3.5斤  2.黄豆芽一斤，用水焯到八分熟。  3.一小袋榨菜，两头剥好皮的大蒜，用刀拍两下。一小块姜切片。  4. 花椒，干辣椒适量；色拉油一小碗；料酒一小碗。  做法：  1.将鱼头剁下并分成两半。  2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。  3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。  4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。  5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。  6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。  7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。  8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。  注意：  1.花椒，辣椒千万不要炸黑了，一定要用慢火炸。  2.鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能像一般的做法，考虑后边可以再次调味，要腌透调好咸淡。可以稍微多放点鸡精。  水煮鱼这样就大功告成了，嘛嘛香，大家可

买了水煮鱼调料，该怎么做水煮鱼啊，具体步骤是什么，鱼肉是油炸还是白水煮啊谁能帮我啊？
别复制啊！



原料主料
草鱼一条、黄豆芽（约半斤）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
折叠编辑本段做法
折叠制作方法做法一
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，