如何做粗粮饼，粗粮饼怎么做又软又好吃

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如何做粗粮饼


玉米面粗粮饼做法步骤：

食材：玉米面150克、白面75克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白砂糖10克、温水290-300毫升

制作：

1、盆中分别放入玉米面、白面（即普通家用面粉）、鸡蛋、酵母粉、白糖，用筷子搅拌均匀。

Tips：鸡蛋可以增加蓬松度，也会更营养一些。可以多放也可以少放，增加或者减少鸡蛋数量的时候，同时要注意水量的增减问题。

2、用温水开始和面，边倒水边搅拌，一直搅拌成细腻没有颗粒的面糊，筷子提起来呈现出流水线的状态即可。

Tips：温水的温度大概是30摄氏度左右，也可以都换成凉水，但是水温一定不能太高，不然可能会烫死酵母粉。

3、所有的工作都做好了，表面封上一层保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。发酵好的状态就是表面会起很多密集的泡泡。

4、接下来就是排气了。用刮刀搅拌一会搅匀了，这样排气工作就做好了。

5、取电饼铛或者平底锅出来，预热好之后不用刷油，直接用勺子舀适量的面糊，勺子固定不动，慢慢的面糊会自动往四周摊开，很自然的就形成了一个圆形，特别好看。

6、等面糊受热慢慢的底部定型之后翻面，两面烙熟即可出锅。

Tips：

用电饼铛的话烙的速度稍微慢点，而且上色不够均匀，没有燃气灶平底锅这种方式烙得快、软、好看。

烙

粗粮饼的做法有哪些？


前言
粗粮粉可以随自己口味而选择，可以用燕麦粉，黄豆粉，绿豆粉，玉米粉，炒米粉，全麦粉等都可以，不过要炒熟，这样才会香！蜂蜜的用量可以随口味而决定份量，因为粗粮粉已经炒熟，所以拌入蜂蜜就可以直接尝尝味道。不喜欢硬的口感，拌入蜂蜜，不用烤压成小饼就可以吃了，不想麻烦的不压也可以，没经过烤制的粗粮饼，松松粉粉的，口感很好；烤过的粗粮饼口感很硬，不过比较适合外带，保存时间长点。
这个份量我可以做47个小饼
材料
主料：炒熟的粗粮粉200g、蜂蜜100g；
辅料：
粗粮饼
1
称好炒熟的粗粮粉
2
加入蜂蜜，一点一点地加入，根据口味而定。
3
搅拌成微湿润的粉团
4
取一小团放入模具中，铺平表面
5
压实
6
脱模，成一个小饼，其它的也用模具压成小饼
7
全部做好放入烤箱，150度，上下火，40分钟。
8
烤好后，晾凉即变硬