泡菜怎么腌，怎么腌泡菜

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泡菜怎么腌


腌泡菜方法：
准备食材：卷心菜200g，花椒20g，姜50g，辣椒20g，醋50g，盐10g。
1、卷心菜切块。

2、姜切片。

3、卷心菜中放入姜片、醋、辣椒、花椒、盐搅拌均匀，放入容器中腌制即可。

4、这样简单美味的泡菜即可腌制好。




腌泡菜的方法和步骤


泡菜的制作方法如下：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、苹果、梨、红椒切块。

2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

3、盐撒匀在白菜上。

4、放入破壁机，打成辣椒酱。

5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。

6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

7、泡菜的成品图如下。




3种泡菜腌制方法


    　　导语：泡菜的做法不仅多，同时也是夏天的下饭美食，但是怎么腌制呢，我教你方法吧。
       　　3种泡菜腌制方法       　　四川泡菜(3-4天)
              　　食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
       　　做法：
       　　1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
       　　2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
       　　3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。
       　　4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
       　　5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
       　　6)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
       　　7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
       　　8)把切好的`蔬菜放入泡菜坛中。
       　　9)用手把蔬菜压实。
       　　10)倒入晾凉的调料水。
       　　11)调料水要没过蔬菜。
       　　12)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
       　　解腻醋泡菜(1天)
              　　食材：黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100

泡菜的腌制方法


制作泡菜前将坛子洗净并晾干，将蔬菜也洗净晒干，再将花椒、干红椒等辅料以及晾干的蔬菜放入坛子中，加入凉开水，使蔬菜侵泡水中，然后封闭坛口，三至四周即可食用。

        泡菜

        时间：10-30分钟

　　主料：泡菜香料1包(15g)、凉开水1000g、盐4040-50g 、细砂糖15g、白酒10g
　　辅料：花椒和干红椒适量、蒜适量、洋葱适量、萝卜适量、豇豆适量
　　泡菜的做法步骤
　　1. 将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记，是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。
　　2. 把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。
　　3. 找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。
　　4. 三至四周后，等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。
　　小贴士
　　1、在制作泡菜的全程中，以及之后取食泡菜或添加新菜时，无论是工具还是食材，必须保证无油无生水进入泡菜坛。水槽中的水也要及时添加，以保证坛子完全密封。
　　2、买