清蒸狮子头的正宗做法窍门，怎么做清蒸狮子头好吃

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清蒸狮子头的正宗做法窍门


狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！

工艺：蒸

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.香菇、莲藕和姜剁成末

2.五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀

3.再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌

4.煲中放入4片油菜垫底

5.将调好的肉末做成肉丸

6.放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）

7.隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可

烹饪小贴士：
上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁

清蒸狮子头清淡却鲜美，是道老少皆宜的菜肴，口感滑嫩鲜香，尤其适合不太爱吃肉的孩子们。

食材明细
猪五花肉、荸荠、葱白、姜、清水、水淀粉、香葱、盐、糖、香油、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉。

1、猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用

2、将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料

3、分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲

4、将肉馅分成两份，用手反复摔

如何做好吃又正宗的清蒸狮子头


  正宗又好吃的清蒸狮子头的具体做法：



  1、准备好食材：猪肉、食盐、香油、糖、十三香、味精、胡椒粉、葱、淀粉等；
  2、将猪肉切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉；
  3、将葱、生姜切碎；
  4、将肉蓉放在碗内，加入所有调料、葱、姜；
  5、用筷子顺时针一直搅拌直至肉起胶状；
  6、将肉分成两份，分别摔打10分钟，使肉变得紧致；
  7、取少量肉馅，用双手挤成圆球状；
  8、锅内烧开水，放上盘子，大火蒸10分钟；
  9、倒出汤汁，加少量淀粉重新彩果加热直至浓稠，淋在蒸好的丸子表面；
  10、出锅，开动！