馄饨皮怎么制作才好吃的做法步骤，馄饨皮自己怎么做

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馄饨皮怎么制作才好吃的做法步骤


    　　馄饨皮一般都是面粉原本的颜色，不过如果大家想吃彩色的，味道不一样的馄饨皮。你想自己动手做好吃的馄饨皮吗?下面是我给大家整理手动馄饨皮的做法。
       　　馄饨皮的做法步骤               　　馄饨皮馄饨皮有地地方又叫抄手皮，店里有卖现成的，自己做的当然更好。
       　　食材准备
       　　面粉600克，水320克，干面粉适量，玉米淀粉适量。
       　　  方法  步骤
       　　1、面粉加水揉面，然后盖上保鲜膜静置半小时;
       　　2、面团机准备好，将面团分成几份，撒上干面粉，放入面条机，用最大档压2次;
       　　3、然后再撒干面粉，用中档过一次，再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的档压;
       　　4、出来后就分割成合适大小的皮就行了。
       　　小贴士
       　　一直撒干面粉和玉米淀粉是为了防止蘸料。
       　　馄饨皮的好吃做法               　　馄饨皮其实在制作馄饨皮的时候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。
       　　食材准备
       　　面粉，水，干淀粉。
       　　方法步骤
       　　1、在面粉中加入水，揉成较硬的面团，揉成光滑面团后静置半小时;
       　　2、将




馄饨皮制作配方
馄饨皮制作配方



食材

面粉500克
盐5克
清水220克
红薯淀粉适量 
方法/步骤


1
第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧
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2
做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次
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3
面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用

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4
面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉

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5
然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
6
面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了








馄饨皮怎么做?


一，皮薄如纸的白色馄饨皮

1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。

2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。

3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。

4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。


5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。

6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。

7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。

这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。


二，黄色碱水馄饨皮

1，500克面粉加盐2克、鸭蛋2个、水150克加3克食用碱融化。

2，把面粉搓成面絮，碱水不要一次加完，根据面絮干湿程度适量加减。

3，把面絮醒15分钟后上压面机，压成光滑的厚面胚，继续醒面15分钟。


4，醒过的面胚继续压光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉，确保不会沾连。

5，压面机间距调小，分多次压成需要的厚度，然后折叠后切割成型。

黄色的碱水馄饨皮有薄有厚，可以根据需要制作。也有只用面粉加鸭蛋和碱，不加一滴水制作的馄饨皮，比如广式云吞就是用的这种做法