地瓜粉怎么做好吃，地瓜粉怎么做

123

地瓜粉怎么做好吃


　　地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。下面为大家带来了地瓜粉怎么做好吃，欢迎大家参考阅读。
  　　地瓜粉怎么做好吃1   　　地瓜粉蒸排骨
  　　材料
  　　小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙
  　　做法
  　　1。小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。
  　　2。将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约34分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
  　　3。另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。
   　　甜蜜地瓜粉蒸排骨
  　　材料
  　　猪小排一盒，地瓜三条，酱油三大匙，米酒一匙，五香蒸肉粉一包
  　　做法
  　　1、酱油与米酒均匀腌一下猪小排。
  　　2、地瓜削皮滚刀切小块铺在锅底。
  　　3、腌好的猪小排再均匀撒上五香蒸肉粉。
  　　4、放在刚铺好的地瓜

地瓜粉的做法 制作地瓜粉的教程


1、将大量的红薯洗净，多用水冲洗几次，以免有沙子附在红薯表皮；冲洗好的红薯放进红薯机，把红薯榨成粉碎。

2、把粉碎的红薯用布筛出残渣，布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水；筛好后将木桶静置12小时，目的是让红薯粉沉淀；12小时后把桶里的倒掉，加入适量的净水，目的是清除杂质，如此间隔几小时反复这样做。

3、接着放置1天后，将水倒出，把红薯粉块捞出，用之前的布包住呈半球状，用以滴出多余的水分。

4、直至半球状红薯不滴水，已经比较干燥后从布里拿出，用玻璃瓶榨成粉状，将其晒干后即可用于做粉条！

5、将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

6、把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉条不易折断。

7、在热水锅旁放置一个冷水缸，粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉条冷却些捞出，用竹竿绕成捆后放好。

8、最后将粉条放置在长




怎么制作红薯粉


红薯粉丝的做法
红薯粉丝作为一种传统的特色食品，想必大家都非常熟悉，吃起来味道比较香甜而且有润滑的口感，其中所富含的营养价值是非常高的，他在中国存在的历史也非常悠久，中华饮食文化博大精深，那么红薯粉丝的做法也是非常多种的。

想必大家对于酸辣粉这种食物都听说过，他作为四川的一种传统小吃有特别多人喜欢，我们从超市中买回来一些新鲜的红薯粉丝，将它放入温水中浸泡一段时间，然后将它放入锅中，添入适量的热水将它煮熟，然后再准备一些油菜，也放入锅中煮熟之后捞出来过一遍凉水，我们在准备一些油炸过的花生，然后将黄豆放入锅中爆炒，再将花生剁碎之后，准备一些香菜，还有肉末，把肉末放入锅中翻炒，再往里面倒入一些生抽和酱油，继续翻炒，然后我们叫红薯粉丝捞出来放入碗中，再将里面加入调味剂，有肉末，还有食用盐，花椒油，还有一些醋，香油和鸡精等，最后再加入一些黄豆和花生米，搅拌均匀就可以食用了。
红薯粉丝用来凉拌也是非常美味的，尤其是在夏天吃这样一套菜品，非常清新可口，首先我们准备一些红薯粉丝，将它放入水中浸泡一段时间，然后放入锅中填入热水将它煮沸，捞出来再过一遍凉水，这时候我们需要准备一些其他的调味剂，有葱姜蒜，将