鲢鱼头怎么做好吃 鲢鱼头的做法大全家常做法大全，鲢鱼头怎么做的

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鲢鱼头怎么做好吃 鲢鱼头的做法大全家常做法大全


　　鲢鱼头的家常做法有哪些？鲢鱼头怎么做好吃？鲢鱼头个大，肉多，可以单独做菜。鲢鱼头的做法非常多，最常见的是做汤、红烧、清炖等，既好吃又  营养  。鲢鱼头怎么做好吃呢?本文就来详细介绍鲢鱼头的  做法大全  !

　　鲢鱼头怎么做好吃：鲢鱼头汤的做法   
    　　  食材  准备
   
    　　鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、  植物  油。
   
    　　方法步骤
   
    　　1.红枣洗净，去核;山药去皮，洗净，切块;枸杞子、莲子泡发，洗净;鲢鱼头去鳃，洗净。
   
    　　2.锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。
   
    　　3.煲锅中加入适量清水，放入香菇片、莲子、山药块、红枣、姜片，大火煮沸后改小火煮90分钟至熟，加入枸杞子稍煮，加盐调味即可。
       　　鲢鱼头怎么做好吃：什锦鲢鱼头的做法   
    　　食材准备
   
    　　鲢鱼头1个，笋片、鸡肉片、香菇片、蟹肉、虾仁、火腿片各30克，油菜心、葱、姜、香菜叶各适量，醋、绍酒、味精、白胡椒粉、盐、水淀粉、高汤、白糖各适量。
   
    　　方法步骤
   
    　　1.鲢鱼头从中间切开，洗净;油菜心洗净，过油;葱部分切段，部分切末;姜

鲢鱼头的做法大全，鲢鱼头怎么做好吃


红烧鲢鱼头做法一
　　原料：大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。
　　准备：鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁。
　　做法：锅里多放些油，烧热后放入鱼头煎到两面金黄色，捞出鱼头沥油备用。利用锅中余油，放八角、花椒爆出香味，加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入鱼头，加适量水，倒入蚝油，盖上锅盖，开中火焖上十分钟，转大火，加入老抽、白糖、盐、辣椒面，煮到汤汁变浓起锅。
　　红烧鲢鱼头做法二
　　原料：鲢鱼头2斤，料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。
　　做法：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略微黄。加入料酒、生抽、老抽和适量水。盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。最后，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
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鲢鱼头怎么做好吃


食材准备：大鱼头1个，姜1块，大蒜头半个，胡椒粉，两勺黄豆酱，盐，蚝油，生抽，花生油，葱丝等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备的大鱼头清洗干净后，用大刀砍成块，大小随自己喜欢，也有人喜欢一整个剖开两边来蒸的，不过我觉得这样不方便吃，所以我还是喜欢砍成小一点的块，鱼头砍好放入大盘中备用。

第二步：准备姜1块，大蒜头半个，把姜去皮切丝，蒜头切片，也可以剁碎，如果喜欢吃点辣的，也可以加一两个小米辣。

第三步：把切好的姜蒜加入鱼头块中，再加少许胡椒粉，两勺黄豆酱，少许的盐，蚝油，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制15分钟，时间紧的话，也可以不腌制，直接准备下锅。

第四步：待鱼腌制好后，准备一个宽口平底盘，把鱼头块铺平在平底盘中，尽量不要重叠在一起，这样能受热均匀一点，蒸出来口感更好哦。

第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把鱼头端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸7分钟，鱼头砍小块的，而且没有重叠一起，所以蒸的时间不用久，水开后蒸7到8分钟左右就足够了。

第六步：好了时间到了，关火出锅，把鱼头端出来，撒上提前准备好的葱丝，再浇几勺热油