凉拌木耳怎样做，怎么凉拌木耳

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凉拌木耳怎样做


木耳味道鲜美，营养丰富，在古代是帝王专享之物，有“素中之荤”的美誉。木耳做法多样，在夏季常用来凉拌食用，味道爽脆。那么，木耳和什么凉拌好吃呢?
木耳和什么凉拌好吃：
凉拌木耳材料：
黑木耳120克，大蒜3瓣，小葱数根，干红辣椒1个，生抽15ml，陈醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，鸡粉少许。
做法：
1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
2、蒜瓣拍扁切碎;干红辣椒去籽剪成小段;葱切末。
3、碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀。
4、上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。
小贴士：
1、黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利。且调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
2、泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物。





怎样做凉拌木耳


油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量。
做法：
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6.捞出过冷水后沥干。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11.沥干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁调拌均匀即可。
主料：黑木耳、蒜头、红辣椒
辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精
1. 黑木耳干品50克。
2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。
（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，
再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀
原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。
调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水