鸭脚怎么做，怎么做鸭脚

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鸭脚怎么做


第一种：卤鸭脚，鸭脚具有散寒解表功效，手脚冰冷的人，多吃鸭脚有好处。做卤鸭脚我们主要准备这些材料：鸭脚8个（看家庭成员而定量），八角2颗，桂皮，陈皮，香叶各2克，葱，姜，蒜，辣椒，花生油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，料酒。准备好这些材料我们就可以做卤鸭脚了。做法：1.把鸭脚洗干净装盘用料酒腌制20分钟去腥味。2.把配料切好备用。3.锅中烧水把鸭脚放进去焯水，大概10分钟这样可以捞出来沥干水备用。4.锅中放油，把白糖放进去炒出糖色，然后放入鸭脚一起翻炒，把刚刚切好的配料放进去，放生抽，老抽，鸡精，加入清水盖上锅盖焖30分钟。4.等汁水快被吸干了，就可以出锅了，用一个盘子装好，撒上一点葱花，这样一道美味卤鸭脚就做好了。

第二种：香辣鸭脚，做这道美食需要准备这些材料：鸭脚8个（看家庭成员而定量），红辣椒，干辣椒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花生油，盐，豆瓣酱，料酒，豆腐乳。准备好这些材料我们就可以做了。做法：1.把鸭脚洗干净沥干水，放料酒腌制去腥。2.锅中放油，把鸭脚放进去炸，炸至金黄酥脆捞出，用清水泡一下。3.把刚刚准备的配料切好备用。4.锅中起油放配料下去炒，然后把鸭脚也放进去一起翻炒，放清水盖上锅盖焖20分钟。5.等水

鸭爪怎么做好吃


可以做法麻辣鸭爪，方法如下：
主料：鸭掌500g
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量
1、鸭掌处理干净。

2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。


3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。


4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。


5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。


6、加入适量盐和料酒炒匀。


7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。


8、待锅中的汤汁全部收干。





鸭脚的做法


泡鸭脚：
食材用料：

鸭脚适量  
米醋半瓶   

酱油适量   
盐少许   

小米辣少许   
蒜粒4～5粒   

凉白开适量   
姜2片   

菜谱做法：

1.鸭脚洗净

2.切去脚尖

3.锅里放两片姜倒水烧开（放姜是为了去腥）

4.放进鸭脚焯熟（5分钟左右）

5.蒜粒和小米辣洗净切好

6.米醋

7.鸭脚焯熟沥干水分备用

8.米醋、酱油、盐和凉白开调汁放入鸭脚、蒜粒、小米辣用玻璃器皿装好

9.放进冰箱冷藏一个星期左右


凉拌鸭脚如何做


凉拌鸭脚
首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。首先将葱洗干净并切成段，然后再把青桔洗干净并且对半切开，小米椒洗干净切成段，在准备少许的生姜片一起装盘备用，这样配料就制作的差不多了，接下来就要处理鸭爪了。
鸭爪先用水去清理一下，然后放入锅中焯水去掉杂质，焯完水后捞起来再清洗干净后沥干水分装盘待用。另起锅加入适量的清水，将鸭爪刚入锅中，加入适量的料酒生姜片，煮个20分钟就行。捞起煮好的鸭爪，然后放入冰水中浸泡备用。锅烧热，干锅小火下花椒煸炒出香味后加入适量的油、干辣椒、一半的蒜末一起下锅炒出香味，然后关小火下葱段以及蒜蓉和姜末炒出香味后再把浸泡好的鸭爪放入一个大一些的锅里并把炒香的料汁倒入锅中，最后再加入适量的生抽香醋蚝油以及食盐，搅拌均匀后盖上盖子腌制10分钟，然后放入冰箱中冷藏一天。