鸡蛋羹蒸多久鸡蛋羹的做法，鸡蛋羹怎么蒸多久

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鸡蛋羹蒸多久鸡蛋羹的做法


1、鸡蛋羹要蒸10-15分钟左右的时间。
2、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
3、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
4、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。
5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
6、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。


鸡蛋羹蒸几分钟？


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      10分钟左右
      鸡蛋羹一般水开后用大火蒸10分钟左右即可。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

      鸡蛋羹一般蒸10分钟左右即可。蒸鸡蛋羹要等水开后用大火蒸。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好，然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩，适合婴幼儿及老年人食用。

      食用须知:
      鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品。

      鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修