素牛肉的制作方法，素牛肉怎么做好吃

123

素牛肉的制作方法


素牛肉是素食的一种，是用水面筋配以时令蔬菜和多种调品料制成。口感筋道，鲜香本菜含有丰富的蛋白质和维生素，而脂肪含量极低，特别适合减肥人士食用。
材料
主料：水面筋(1000克)。
调料：芝麻(80克) 盐(10克) 酱油(100克) 辣椒油(100克) 姜汁(50克) 花椒(10克) 香油(20克) 料酒(50克) 植物油(120克) 红曲(60克)。
制作步骤
1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；
2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；
3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；
4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；
5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；
6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；
7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。


香辣素牛肉的做法 香辣素牛肉怎么做


1、主料：水面筋1000克。

2、调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克。

3、先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实。

4、冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

5、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。

6、花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。

7、火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用。

8、另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁。

9、再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。


怎么用大豆做素牛肉


人看过
　　食材明细

　　油皮1000克

　　黄豆粉50克

　　盐10克 食用色素3克

　　胡椒粉10克

　　辣椒粉25克

　　味精10克 白砂糖8克

　　香油25克 椒盐5克

　　教您黄豆粉素牛肉怎么做，如何做素牛肉才好吃

　　1. 将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁;

　　2. 将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧;

　　3. 上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。


素牛肉烧白菜的做法


前言
没错，又是一道豆制品的全素菜~关键是不必荤菜难吃呀哈哈
材料
主料：素牛肉2截、白菜4片；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
素牛肉烧白菜
1
素牛肉开水泡软
2
准备大白菜四片
3
辅料，葱，干红辣椒，两瓣蒜
4
素牛肉泡软之后切成段状
5
白菜切成正方形的块，装盘备用（总感觉切块比切丝的好吃）
6
锅中油热之后，辅料放进去爆香，然后白菜和素牛肉放进去，加几滴生抽，醋，炒均匀
7
炒至八分熟加入盐等调料，OK
小贴士
白菜炒久一些更好吃