海蜇泡发方法，怎么泡发海蜇

123

海蜇泡发方法


凉水泡发:先用凉水清洗几次，除净泥沙;改刀，用七成热水烫海蜇捞出;冉经反复多次清洗于净，用凉水浸泡一定时间，达到脆嫩时，即可食用。这种方法，多适用于凉拌。

2
碱水泡发:先用清水洗净，放碱水内浸泡3-5天，用时以清水漂洗干净，改刀备用。这种方法多适于凉拌，也可烧、扒、余、烹、炒等。

3
热水泡发:将原料洗净;下锅用慢火煮烂，待似海绵状捞出，用清水浸泡换出盐分即可。这种方法可使原料鲜嫩，适于烧、扒菜肴。海蜇，脆嫩爽口、清淡不腻。


海蜇皮怎么泡发，去咸味


1、最常见的海蜇去咸味的方法，就是将海蜇浸泡在水中，浸泡时间为一天，浸泡时多换几次水，里面的咸味就会越来越淡。

2、泡完的海蜇如果还是觉得咸的话，可以在做菜之前，用热水焯一下，注意焯海蜇的时间不要太长，水不要达到一百度，七八十度就行了，这样就可以防止海蜇因为收缩而影响口感。

3、将过完热水的海蜇捞出来之后，再放进凉水里清洗两次，然后再捞出来，就可以做菜上桌了。

4、为了防止海蜇味道咸，我们在做菜的时候，不仅不要放盐，而且还要放些醋来做中和，有了醋的味道，咸味就会大大减少。




怎么快速泡海蜇皮？


快速泡海蜇皮的方法：

买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，那么半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。

想要吃到美味的海蜇皮，那么还必须要先将泡发，但是泡发海蜇皮的方法也是非常的有讲究的，大家要知道泡发是海蜇皮处理当中最为重要的一步，口感的好坏直接决定于泡发的程度。我们需要注意，泡发之前我们需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡过程中也要注意每天换水。

提到海蜇，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢吃的，当然，海蜇皮的味道也是非常不错的，并且营养价值也是比较高的，但是许多的朋友们对于海蜇皮的清洗方法和泡发方法并不是非常的了解了，所以按照上面的步骤操作就可以了，就可以吃到美味的海蜇皮。