鸡怎么炖汤 炖鸡汤好喝的做法，蛋鸡怎么炖鸡汤好吃

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鸡怎么炖汤 炖鸡汤好喝的做法


1、当归炖鸡。食材：母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克（可不要）。姜拍碎，当归、枸杞洗干净备用。鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入当归、小葱结、姜块，加入适量水，大火烧开，小火煲3小时，注意不要揭开盖子。煲好后，夹出葱结，放入枸杞。加入适量盐调味即可，也可加少量鸡精。

2、松茸炖鸡。食材：鸡1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋葱50克、香葱20克、盐5克。松茸花2小时泡发。锅中烧水，放入生姜片，烧开后放入鸡块焯水。另起一锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片、蒜瓣、洋葱、香葱结、料酒、适量水，开火炖30分钟。加入松茸，盖上盖小火炖20分钟，起锅前放盐即可。

3、红枣炖鸡。食材：鸡1500克、红枣300克、盐一勺、姜半块。鸡去掉内脏，洗干净，切块。大红枣洗净备用。锅中放入鸡、姜，加入适量的水，盖上盖子，中火炖1、2小时左右。加入红枣再炖十多分钟，起锅前加盐即可。


蛋鸡怎么炖又烂又好吃


葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒洗净切好，红枣，枸杞洗净备用。把鸡肉焯水后捞出备用。铁锅烧热加入一小块鸡油，加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水。倒入适量生抽。放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水即可。            
                  
  1、葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒洗净切好，红枣，枸杞洗净备用。
   
  2、把鸡肉焯水后捞出备用。
   
  3、铁锅烧热加入一小块鸡油，加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水。倒入适量生抽。
   
  4、放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水即可。
   



鸡汤怎么炖好喝又营养


炖鸡汤的做法如下：
主料：公鸡2000克、干香菇8朵。
辅料：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。
1、把鸡洗净，焯水一下。

2、把所有材料洗净备用。

3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。

4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅了。




蛋鸡怎么炖容易烂好吃





1、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。


2、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。
3、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。


4、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。
5、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。