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简单香肠的做法
香肠相信大家都不是很陌生，也是大家平时比较喜欢吃的一种食物。香肠不仅美味营养，还有健康养生的价值，怎么样才能制作出一份美味的香肠呢，大家是不是等不急了，那么接下来我就为大家介绍一下香肠的几种制作方法大全吧。
香肠做法大全
做法一
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个，
制作过程
1.酱猪肉洗干净然后晾干，切成小块备用。
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。
4.把清洗干净的肠衣用线套在水瓶扣上，另一端线封紧。
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
香肠怎样做才好吃
我国的香肠距今已有一千年的历史，比较驰名的有广东香肠，四川香肠，浙江猪，牛肉混合香肠，湖南大香肠。各类香肠制作方法不同，但都是大同小异，不过制作好吃，美味的香肠却不是一件易事。下面我整理了香肠的做法，供大家参考！
工具/原料
细肉
肠衣
盐水
小漏斗
细针
陈皮
丁香
八角
香肠怎样做才好吃 “选肉”是做香肠的'关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块，或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条。
2.做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌。
接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，肠衣的制作相当重要。
制作肠衣需要有四个步骤
第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次。
第二步，准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重
香肠怎么做好吃
香肠是一种可以储藏很久的食物，是一种将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的`长圆柱体管状食品。下面我说说香肠怎么做才好吃。
猪肉、肠衣、花椒粉、小漏斗、味精、白酒、辣椒面、生抽、细针、盐
01 选择肥瘦均匀新鲜的猪肉，切成长宽大拇指大小厚一厘米的肉块。
02 然后在切好的肉块里面加入 盐、花椒粉、 味精、白酒 、辣椒面、生抽 等调料，然后搅拌均匀，腌制10分钟再次搅拌。
03 接着把小漏斗和处理过的肠衣拿出，把漏斗口小的一面插进肠衣开头的地方，然后漏斗大口的地方灌入调好料的肉要挤压紧实。灌完整根肠衣后在合适的地方打结。
04 接着在香肠有气泡的地方用细针把气泡扎破，最后把香肠转移到有太阳的地方暴晒几日，再挪到阴凉处慢慢吹干就行了。
End特别提示
一定要把香肠里的气泡渣破。
香肠该怎么做好吃
香肠是一种具有很多吃法的食物，不管是炒着，拌着，还是煮汤都可以。香肠炒饭是香肠的经典吃法，下面我们看看是香肠该怎么做好吃吧！
材料：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐
做法：先准备好米饭，并把香肠切成片状，小葱切碎待用。然后把鸡蛋打入碗中，加一点盐把鸡蛋搅拌均匀。往锅中放些油，把蛋液倒进去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠，用小火煸炒1分钟，然后就把米饭倒入锅里，开大火，不停地翻炒米饭，掌握好火候，时间控制在四分钟左右，往锅里倒入蛋花，加点盐，继续翻炒。再翻炒一分钟左右，加入小葱并搅拌均匀就可出锅。
香肠的制作方法
香肠的制作一般分为四个步骤。
第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。
第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。
第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒
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发表于 2022-11-6 21:30:02
