素烧鹅怎么做法，素烧鹅怎么做好吃

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素烧鹅怎么做法


素烧鹅的主料:豆腐皮
素烧鹅的香料:茴香
素烧鹅的调味料:酱油、盐、鸡精、蚝油
素烧鹅的卤汁做法:将酱油、蚝油、茴香、盐、糖放热锅里加清开水煮开，再放入鸡精调成卤汁。
素卤凉菜素烧鹅的做法:
1、把超市里买来的小包装的豆腐皮，去除豆腐皮的硬边，然后两张一份的揭开平铺于案板上。
2、把刚才调煮好的卤汁均匀的涂抹在豆腐皮上，两张一份的涂抹好后，叠在一起。
3、然后把全部涂抹好的豆腐皮叠齐，两边向里对折，再折合成长方型状，稍浸置入味一会。
4、等锅里水开后，把叠好的豆腐皮放盘中，上锅蒸3分钟左右，即可以取出晾凉。
5、另起热油锅，把晾凉的豆腐皮折卷，放入油锅内炸制。
6、等豆腐皮两面呈金黄色，即可捞出，沥干油。
7、最后，在炸好的素烧鹅上淋点芝麻油，切成长条即可。
制作素卤凉菜素烧鹅的窍门:
豆腐皮蒸制时间不可长，不然会酥碎。


素烧鹅的制作方法是什么呢？


如果杭州的人应该知道杭州有一道美食，色香味俱全，很是吸引人，它就是素烧鹅，其实跟鹅没有任何关系，是用油豆皮或者豆腐皮制作而成的，并且做法比较简单方便、营养较丰富，很适合作为早饭食用。
先准备500克的豆腐皮或者油豆皮，我一般是用油豆皮，这种豆腐皮更加薄，而且口感上更好一些，没有豆腐皮那种豆腥味儿。准备生抽15克，老抽三克，白糖5克，料酒5克，杏鲍菇两根，小葱若干。
把杏鲍菇切成长条放到碗里备用，再取一个大一点的容器，把豆腐皮平铺在里面，然后把把所有的调料取一半放进去泡一下，豆腐皮让豆腐皮更加入味儿，也起到了一定的软化作用，为下一道工序做好准备，在泡豆腐皮的时候，最好是每一张中间都用毛刷刷一层酱汁，避免两张粘贴在一起，导致酱汁泡不进去。
豆腐皮不用泡太久了，否则容易软烂，稍微浸泡入味即可，泡15分钟左右捞出，然后把豆腐皮放到蒸锅上面蒸上10分钟左右，或者放到烤箱烤盘里，烤制三分钟左右都可以，然后让其自然冷却。
把豆腐皮切成长条，把小葱切成段，然后把小葱段和金包菇条一起卷进豆腐皮里，剩下的小葱叶不要扔，可以用它当做捆扎绳，把豆腐皮捆扎好。
起锅烧油，油温6成热的时候放入豆腐皮卷，然后调到小火慢慢炸，等到