铁板豆腐的教程。，铁板豆腐怎么切

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铁板豆腐的教程。


材料
调料：小红尖椒10克，蒜瓣克，姜10克，植物油克，红油克，香油、酱油、大蒜叶各5克，豆瓣酱10克，盐3克，味精15克，高汤200克。
做法
1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的薄片；小红尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜叶切段。
2、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油3克大火汆1分钟，捞出控水备用。
3、锅上火放植物油，小火烧至七成热，放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分钟，加盐、酱油2克、高汤小火烧开，将汆水的攸县豆腐倒入一起焖烧5分钟，待汁快要干时，撒入大蒜叶、味精调味，淋香油、红油出锅盛入碗内。
4、将圆形铁板放在煲炉上烧10分钟至发红，离火放在木垫上，将做好的攸县豆腐倒入铁板内，撒红椒圈上菜。


铁板豆腐怎么做？


铁板豆腐算得上是全国通吃的美食，到每一个景点，都能见到铁板豆腐的身影。而且其香辣可口的味道，受到大众的欢迎，闻着它的味，让人都忍不住要吃上一口。但是路边摊上的卫生问题真的是大家眼中的诟病，吃多了身体受不住。而且市面上一份铁板豆腐的价钱也不便宜，10块钱只有几块，吃着根本不过瘾。今天小编就教大家自己在家做铁板豆腐，简单易学，干净卫生，而且3块钱就管饱哟。



食材：豆腐1块、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、小葱、芝麻、盐和植物油。
做法：
1.把豆腐切成小薄块；葱切葱花。
2.起锅倒入少量的植物油，油稍热把豆腐块平铺在锅底。



3.把豆腐块翻面，撒上盐、辣椒粉，孜然粉和花椒粉。
4.再次将豆腐翻面，也均匀的撒上调料。
5.待将豆腐块煎熟，撒上葱花和芝麻，即可。



自己煎的豆腐卖相一点都不比路边摊上的差。尝一口，豆腐上带着浓浓的调料味道，香辣可口，美味极了。3块钱的成本做了一大盘子，真的让人过足了瘾，吃的饱饱的。而且自己做的铁板豆腐干净又卫生，一点不用担心健康问题，怎么吃都开心。                                       

铁板豆腐的做法
铁板豆腐的做法



铁板豆腐的做法
1.准备所需材料

2.将豆腐切成1厘米的厚块

3.锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐

4.炸至两面金黄

5.五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈

6.捞起沥油

7.起油锅放入五花肉

8.炒出油再放入香菇微炒

9.加入大蒜，翻炒1分钟

10.加入酱油、盐、糖

11.再加入适量的清水

12.把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟

13然后加入青、红椒

14.将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁

15.铁板放炉子上烧热，倒入少许香油

16.放上洋葱圈
17.再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火