蕨菜怎么凉拌 凉拌蕨菜的做法，蕨菜怎么凉拌

123

蕨菜怎么凉拌 凉拌蕨菜的做法


1、食材用料：蕨菜、盐、蒜米、陈醋、味精、老干妈辣椒酱、白砂糖、香油。

2、蕨菜放入开水内焯熟。

3、捞出过冷水冲洗几遍。

4、切成合适的长度。

5、加入适量的盐。

6、加入蒜米。

7、加适量陈醋。

8、加几粒味精。

9、加适量白砂糖。

10、加入两勺老干妈辣酱。

11、加几滴香油。

12、搅拌均匀即可。


凉拌蕨菜的做法有哪些 怎么做凉拌蕨菜


1、主料：蕨菜。

2、配料：风味水豆豉100克。

3、调料：食盐、鸡精、酱油、胡辣椒面（小米辣）、蒜泥、姜米、葱花。

4、将蕨菜用手掐成一寸长的节（不要用刀切因为手能掐段的都是嫩的，刀能切断的不一定嫩）。

5、用沸水煮熟、再用清水加食盐过一下蕨菜、让蕨菜更加鲜脆不绵、然后加入风味水豆豉、食盐、鸡精、胡辣椒/小米辣（个人比较喜欢加入小米辣因为小米辣更辣）、蒜泥、姜米、葱花（拌好后可以立即食用也可以多放一会入味了再食用）。


凉拌蕨菜怎么做，又酸又脆又开胃，比肉都香呢？


凉拌蕨菜怎么做，又酸又脆又开胃，比肉都香呢？提到蕨菜，许多城市人没有吃过，乃至没见过，可是在农村好多地方，它是一种春季独有的美味，清明时节之后，满山遍野全是嫩嫩蕨菜。我小时候日常生活在农村，一放学后就出去采野菜，在其中最喜欢的就是山里的野蕨菜，每次都是采上一大篮，拌凉菜吃，烧肉吃，或是腌酸蕨菜吃，又脆又嫩又下饭菜。
吃不完的新鲜的蕨菜，还能够晾干，放一年也不会坏，存着渐渐地解馋解饿。来城内后就非常少品尝到蕨菜啦！城内几乎很少见到有卖蕨菜的，要我心里特别挂念，今日亲姐姐发来的蕨菜，可要给我解解馋了。
今天小编就来做一个凉拌蕨菜，又脆又辣，尤其健脾开胃！也非常的很有嚼劲，吃着比肉都香。现在把作法推荐给大家，期待小伙伴们喜爱！【凉拌蕨菜】需要食物：干蕨菜一把，小米辣三个，蒜头五瓣，生抽酱油二勺，米醋三勺，白砂糖一勺，小香油一勺，辣椒面一勺，芝麻一勺，食盐适量，植物油适量，白胡椒粉适量味精适量，香莱，小香葱各一根。

步骤一这也是晒干了的蕨菜，家乡发来的，有一股蕨菜淡淡清香。

步骤二取一把干蕨菜，提早24个小时用清水泡浸。

步骤三蒸软的蕨菜，拿手搓揉，多洗几回，

蕨菜怎么做凉拌？


把蕨菜老的枝干部分去掉，然后洗干净，最重要的就是用开水烫一下，烫过了蕨菜会变的黏黏的没有嚼劲，烫不够又是生的吃了会拉肚子。不过烫过了那就再用清水洗一下，把那些黏黏的东西洗去，只是这时候的口感就不咋滴了。这道工序过后就是一般凉菜的办法了，我们这里常吃的是新鲜蕨菜+韭菜的组合，按照自己喜欢的口味，加上酱油、酸醋、芝麻油、花椒油、盐、味精、油辣椒，芝麻、白糖等等拌在一块就行了。