牛蛙的宰杀方法，牛蛙怎么杀图解

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牛蛙的宰杀方法
牛蛙的宰杀方法



现在超市和菜市场的服务越来越好了，买鸡鸭鱼都会帮你处理好，回去直接炒就行了。所以现在的年轻人没几个人会杀牛蛙吧？牛蛙是很常见的食物，它的杀法又有多少人知道呢？跟着一起来看看吧！

牛蛙怎么杀
1、先把牛蛙的头去除；
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处；

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉；
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉；
5、然后就是去掉内脏洗净。
牛蛙的皮能吃吗
牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。

生活中，我们常常会吃鱼皮，因为它含有丰富的胶原蛋白，其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物。不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
牛蛙怎么做好吃
牛蛙的做法有泡牛蛙、青椒牛蛙、田七人参牛蛙盅、山药黄瓜炖牛蛙、牛蛙萝卜汤、洋葱牛蛙、黑椒牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙、铁板牛蛙、玉米炖牛蛙。下面将教大家两道经典的牛蛙料理—香辣干锅牛蛙和红烧牛蛙。
香辣干锅牛蛙
原料：牛

在宰杀牛蛙时，有什么技巧？大厨都是怎么做的？


在我们农村到了春耕，人民晩上拿着手电简在田里抓的是青蛙，所以来讲吃青蛙比较常！由于青蛙是野生动物，所以体内寄生虫特别多，刚宰杀好时用玉眼都难以看见寄生虫，如果你用腌制的方法去煮的情况下，在腌制的过程中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来，而且长的得快。牛蛙的做法有很多种，辣炒，剁椒，干锅，或者是水煮，有很多烹饪手法，不过最为人们接受的还是馋嘴牛蛙吧，跟水煮差不多，下面给大家分享一种我们这里馋嘴牛蛙的做法，非常简单。牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许


牛蛙的肉非常鲜嫩，而且很细腻，吃起来非常轻松不费劲。但是我认为制作牛蛙这道菜一定要选用比较重一些的调料去搭配，这样做出来的味道更加好吃。牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质。泡椒牛蛙的做法其实很简单，只要抓住色、香、味即可!红辣油负责色，香油自然是香的担当，而红灯笼泡椒的品质~(红辣油在这道菜中重要程度与泡椒相当，决定了最终成品的卖相)

杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，