鱼皮怎么凉拌，凉拌鱼皮怎么做的

123

鱼皮怎么凉拌


凉拌鱼皮，是一道风味特色的开胃小吃，在广东的街头里边你会发现，这个凉拌鱼皮随街都是但却只有一家味道正宗，口感爽滑又酸辣、配上那清香的香菜和花生简直人间美味。

食材:

鱼皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，盐，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

制作过程:
1、鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。

2、香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。


3、起锅烧油，下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用。


4、另起锅烧水，水开把鱼皮放入焯30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水后沥净水。
5、鱼皮放入汤碗中中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻。

6、将拌好的鱼皮用保鲜膜密封，置冷藏室30分钟，食用时拿出装盘即可。



鱼皮怎么凉拌 凉拌鱼皮的做法


1、食材:鱼皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，盐，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。

2、制作过程:

（1）鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。

（2）香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。

（3）起锅烧油，下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用。

（4）另起锅烧水，水开把鱼皮放入焯30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水后沥净水。

（5）鱼皮放入汤碗中中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻。

（6）将拌好的鱼皮用保鲜膜密封，置冷藏室30分钟，食用时拿出装盘即可。


凉拌鱼皮的正宗做法 怎么做凉拌鱼皮


1、原料：四两青鱼皮配料：适量葱、香菜、麻油适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

2、将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒，少许油。

3、焯好后切成粗丝放入碗。

4、加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可。


凉拌鱼皮的正确方法 教你做凉拌鱼皮


材料：三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。

1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。

2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。

3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。