小龙虾怎么炒入味 小龙虾入味的做法，小龙虾怎么炒入味

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小龙虾怎么炒入味 小龙虾入味的做法


1、食材：小龙虾1000g、姜10g、蒜5g、葱10g、花椒粒8g、干辣椒5g、香菜10g、料酒5g、盐3g、白糖3g、老抽5g、啤酒450ml。

2、处理好小龙虾。小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。

3、大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。香菜洗净切段。

4、锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。

5、再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。

6、倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。

7、加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。

8、加入十三香粉炒匀然后倒入啤酒。倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。

9、煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。


龙虾怎么炒才入味 炒龙虾的正宗做法


1、食材：小龙虾一斤、八角少许、桂皮适量。

2、方法：将小龙虾去头抽虾线。清洗干净备用。热锅冷油姜蒜八角桂皮豆瓣酱。小火炒香。放干辣椒指天椒火锅底料，煸出一锅香气浓郁的红油。小龙虾下锅将小龙虾翻身入红油。不断翻炒，让其充分裹上酱汁。

3、小龙虾变色后，加入麻椒花椒青红椒葱炒入味。然后加一罐啤酒，烧五分钟。此时全程不要加一滴水，这样小龙虾才会更香。烧了五分钟之后，把火关掉，盖上盖子，再焖上五分钟就可以了


小龙虾怎样做入味？


小龙虾壳厚，要入味，当然是做成麻辣小龙虾。
麻辣小龙虾的做法
用料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，桂皮，香辣酱，麻油，料酒，盐等
1、小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用；
2、坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油；

3、小龙虾放入，转大火炒透变色；
4、加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水；

5、大火煮沸后转中火炖15分钟左右；
6、放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅。