鱿鱼卷的美味做法，鱿鱼卷怎么做出来的

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鱿鱼卷的美味做法


　　鱿鱼营养价值很高，味道也就杠杠的，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱿鱼卷的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!
   　　首先来看下鱿鱼卷的'做法：
   　　材料：
  　　鱿鱼，豆瓣酱，青椒，红椒，白糖，鸡粉，生抽，淀粉，料酒，葱，蒜等
  　 　步骤：
  　　1.冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净
  　　2.红椒 切菱形块
  　　3.青椒切菱形块
  　　4.葱、蒜切碎
  　　5.碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉
  　　6.加水适量调和均匀成碗汁
   
  　　7.热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油
  　　8.加入葱、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥
  　　9.转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合
  　　10.转小火倒入碗汁
  　　11.煮至微稠
  　　12.转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀
  　　13.倒入青、红椒块
  　　14.快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅
  　　以上主要介绍了香料鱿鱼卷的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鱿鱼的小知识。
   　　如何挑选鱿鱼
  　　首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色

鱿鱼卷做法大全 鱿鱼卷做法教程大全


1、做法一

用料：鱿鱼、大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜。

将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝。将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可 。

2、做法二

用料：鱿鱼1只、洋葱半个、青椒半个、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白砂糖1勺、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量。

鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片， 鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。倒入漏勺控水备用。洋葱切斜片。青辣椒也切成斜片。葱切段、姜切片、蒜切片备用。蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。倒入碗汁颠匀。倒入焯水后的鱿鱼卷。大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表