怎么判断花甲新鲜 判断花甲新鲜的方法，花甲怎么选新鲜的

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怎么判断花甲新鲜 判断花甲新鲜的方法


1、大家挑选新鲜的花甲，首先可以看花甲的外壳，最好选择外壳颜色鲜艳有光泽的花甲比较新鲜。

2、另外大家在挑选花甲的时候，还可以用手触碰一下花甲，如果是新鲜的活着的花甲，就会很快闭口。

3、最后大家挑选花甲还可以闻一下味道，新鲜的花甲有海鲜的淡淡的腥味，如果味道腥臭说明花甲不新鲜了。


花甲怎样挑选最好吃 花甲的挑选方法


1、重的更好；捞出几个花甲用手掌掂一掂，如果拿在手里比较沉，说明花甲肉质肥厚，适宜选购。

2、张合自如；轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲很新鲜。

3、吐出肉；先看花甲的外壳，壳面有光泽，色泽正，并且有部分吐出肉，说明很新鲜。


怎样判断花甲是否新鲜


选购新鲜花甲窍门：
1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。
3、超市的花蛤比摊贩的好一些，虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。
4、选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。


扩展资料：
花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
参考资料来源：






怎么判断花甲新鲜与否？
为什么我买回来之后的花甲用盐水养着怎么壳都不张开，买的时候都是开的，碰下还好缩回去，怎么买回来就不行了



花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空的声音的，则多是死蛤。