辣酱怎么做好吃，辣酱怎么做法好吃

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辣酱怎么做好吃


辣酱的做法如下：
主料：红辣椒250克、蒜100克、朝天椒50克。
辅料：大酱1茶匙、醋1/2茶匙、盐1茶匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、食用油适量。
步骤：
1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用。

2、先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎。

3、再放入蒜打成碎末。

4、锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香。

5、调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅。

6、炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。

7、成品如下。




辣椒酱怎么做最好吃，请附带详细做法


一、做法一
1、用料：小红辣椒、盐、蒜、油
2、具体步骤：
(1)小红辣椒洗净晾干。这是一个准备的环节，会影响后面工艺的效果。
(2)将辣椒剁碎。最好是用料理机将辣椒打碎的，毕竟手工的话会比较累。
(3)加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟。不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以最后加蒜末。
(4)放入洗净的玻璃瓶中。辣椒酱会在玻璃瓶里面不断发生反应，达到香辣的味道。
(5)把瓶盖拧紧，放冰箱保存。记得冰箱温度不需要特别的要求，平常的熟食品储存温度就行。
(6)小编尝试做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的，做完辣椒酱之后在上面再浇些热油，保证辣酱不变质呦。
做法二
1、配料：红辣椒 500克、生姜 2大匙、蒜 4大匙、红葱头 2大匙、盐 2大匙、糖 1.5大匙、味精 1/2小匙
2、具体步骤：
(1)红辣椒洗净后，控干表面的水分，去蒂，切成2、3段(我的搅拌机放不下整根的辣椒啦)，放入搅拌机中搅碎
(2)蒜、生姜、红葱头分别放入搅拌机中打碎
(3)装辣椒酱的玻璃瓶用开水煮过消毒，控干水分，这是一个重要步骤，关乎做出来的辣椒酱能不能保存和食用。
(4)锅中放1大匙水，加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1、2分钟，转大火，加入红辣椒，炒至辣椒变软加入