如何拌饺子馅好吃，怎么拌饺子馅好吃有香

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如何拌饺子馅好吃


拌饺子馅时，记住这个方法，拌出的饺子馅鲜嫩多汁，吃起来更香
第一：肉馅自己剁会更好吃。现在很多人为了省事都会去商场里面直接购买肉馅，但是如果说好吃，自己剁的肉馅劲道有弹性，味道和口感可是绞肉机绞出来的肉馅无法比拟的。正确的方法是取一块肥瘦相间的猪肉先切成小颗粒的形状，然后拿两柄刀上下齐飞，将肉馅一点点的剁成肉泥状就可以了，剁好的肉馅非常粘稠。肥瘦相间的肉剁出来的肉馅更香，而且不油腻。
第二：拌馅加鸡蛋。很多人拌饺子馅的时候只是将它和调料搅拌均匀即可，其实加一个鸡蛋之后拌馅味道会更好吃。方法是在肉馅当中加入一个鸡蛋、一点食用盐、五香粉、酱油、耗油，再加入葱末、姜末还有蒜末。其中耗油不仅可以给肉馅提鲜还能够去腥。五香粉和食用盐能够给肉馅提味。
第三：拌馅的时候加入水和油。方法是将调料都放入到肉馅当中之后用筷子向一个方向搅拌一分钟左右放适量的清水搅拌到上劲，最后再加入适量的食用油搅拌到出汁即可。这其中向饺子馅当中加入清水是为了让饺子馅不干、不柴，吃起来口感更好。加入食用油可以让饺子馅鲜嫩多汁，味道和口感上升了不知道多少个台阶。
做这一步的时候大家千万要注意了，拌饺子馅的时候一定是先加入清水，最

怎么调出来的饺子馅香，有味？


饺子馅要想有味好吃，所放的原材料是重点，很多人包出来的饺子没什么味道，其实就是所放的原料不对，或者是放少了，都会影响水饺的味道。

其实想好吃，这样整：肉要多（并且五肥五瘦）、加花椒水、加高汤，在你们现在水饺馅的基础上，注意这三点，保证个个鲜嫩多汁，吃一次终生不忘，下面我来详细说说做法

一、小技巧
1、肉的挑选很重要，挑选肥瘦相间的五花肉最佳，并且五分肥五分瘦的那种，这样既香又不油腻，非常鲜美多汁。

2、馅中放花椒水与高汤，这可是饭店的绝招，馅中加入花椒水，去腥增香；加入高汤可以使馅鲜嫩多汁，味道更佳，大家都知道高汤是骨头与鸡架经过长时间的熬制而成的精华，鲜香美味的，加入到饺子馅中，饺子就也变得更美味了。

二、好吃饺子馅的制作步骤
1、准备食材：五花肉、花椒、葱、姜、大骨头、鸡架、料酒、香油、鸡蛋、蚝油、五香粉、盐等

2、熬制高汤：把猪大骨剁成小块，鸡架剁小块，起锅烧水，放入骨头及鸡架、姜片、料酒，进行焯水，焯水时间大约五分钟左右即可，然后捞出来，放温水中洗干净表面的浮沫。


之后，再次起锅烧水，同时将大骨头及鸡架放进去，大火煮半小时，然后转小火熬制2-3小时，直到熬出很浓白的高汤，然后