白水鸡蛋的正确煮法 白水鸡蛋怎么做，清水蛋怎么煮

123

白水鸡蛋的正确煮法 白水鸡蛋怎么做


1、清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

2、用清水浸泡鸡蛋

准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

3、冷水下锅煮

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

4、掌握好火候与时间

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

5、熟鸡蛋过冷水

提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。


怎么煮白水蛋


白水煮蛋是美味又有营养的家常食物，每个人都会煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的时候放点盐，煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。
冰箱里刚拿出来的蛋不要立刻丢进热水里煮、最好恢复常温后再下锅。看似简单的料理、要煮的好吃又要外观和剖面都达到完美、可不是一件容易的事。
制作食材
主料4个鸡蛋
配料适量盐
制作方法
1用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。
2鸡蛋放入锅中。
3加水、水一定要淹没过鸡蛋。
4调入盐。大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋。君君用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。、中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干。10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的。根据个人口味调整时间。
5切开~这就是3分钟的蛋最好吃。此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态。有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟。鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题。


清水蛋怎么煮


您好楼主，清水蛋很好煮，您只需要将鸡蛋洗干净，放入加了适量水的锅内，开火烧水即可。一般煮个三五分钟鸡蛋就能熟了。
鸡蛋有许多做法，其中水煮蛋保留的营养价值极高。蒸蛋和炸鸡蛋的营养价值依次降低。





白水鸡蛋怎么煮


主要食材：

生鸡蛋2个（其中一个是新鲜的鸡蛋，一个是在家里储放几天的鸡蛋）

制作过程：

1、取2个不同新鲜度的鸡蛋，一个新鲜，一个放了几天的陈蛋。左边大个鸡蛋是新鲜的，而右边的小个鸡蛋是陈旧的。来判断当它们煮熟后，到底是鲜蛋好剥皮，还是陈蛋好剥皮。两种鸡蛋口感又会是怎么样的呢？

2、首先将鸡蛋放在清水中浸泡一小会儿，好好用刷子清洗干净。因为鸡蛋的外壳上会有大量的大肠杆菌和一些脏东西，煮之前一定要好好清洗。这样当自己的家人吃的时候才会安全又放心。不然的话，当你用手去剥皮时，沾有壳上的脏东西或是细菌，会伤害到家人的身体健康。

奶锅中放入冷水，水量与鸡蛋持平即可。

3、轻轻将鸡蛋放入锅中，在锅中撒一点点食盐，可起到杀菌作用，还因食盐可以改变水的密度，可有效避免鸡蛋煮爆裂。盖上锅盖，用中小火来煮鸡蛋，也可防止破损现象的出现。

4、当锅中水煮开后，转为小火，煮上5分钟，时间到再焖上3分钟。

5、将煮好的鸡蛋马上捞出来，直接放入凉水中浸泡一会儿。这样做可使蛋壳的膜和蛋清膜会因遇冷收缩，形成一定的空隙，这时鸡蛋会很容易剥掉的。

6、取出那个小点的鸡蛋，在灶台上敲几下，然后前后滚动一下，这时鸡蛋壳已全部碎裂了