红烧黑鱼的做法 怎样做红烧黑鱼，红烧黑鱼怎么烧

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红烧黑鱼的做法 怎样做红烧黑鱼


1、主料：黑鱼，辅料：姜、葱、蒜，调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋。

2、材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

3、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

4、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

5、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

6、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

7、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

8、放入煎好的鱼块。

9、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

10、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。


红烧黑鱼怎么烧


鱼，在我国代表着吉祥，一般重大节日的餐桌上都会有鱼的出现。日常生活中人们也很喜爱吃鱼，尤其是女性朋友，因为鱼肉不会让女性朋友增长脂肪。很多人都喜欢吃黑鱼，一些厨师更是在不断的尝试黑鱼的创新做法，那么黑鱼怎么做好吃呢?下面是几种红烧黑鱼的家常做法，大家可以尝试下。

一、做法1

主料：黑鱼

辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋
制作步骤
1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
二、做法2


红烧黑鱼做法


红烧黑鱼很多人不会做，大厨教你一招，图文讲解详细，一学就会

红烧黑鱼是餐桌上比较常见的美味佳肴，以黑鱼为主要食材，配上生抽，陈醋，料酒，胡椒粉，白糖等调料制作而成，口味鲜美肉质嫩，营养丰富。

黑鱼又称为乌鱼，火头鱼等，肉味鲜美，营养价值高，有滋补调养的食疗作用，早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。

话不多说，今天给大家分享一道红烧黑鱼的详细做法，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

准备择洗干净的黑鱼一条，在鱼身两侧打上瓦垄刀口，在鱼尾处划出十字刀，这样可以使鱼肉更加入味。

然后把黑鱼放入盆中腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入小葱段和姜片。

用手抓拌，尽量把料酒和调料涂抹在鱼身上，再把小葱和姜片放入鱼肚中。放在一边腌制10分钟，使鱼肉充分入味。

下面我们准备一下配料

生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，和生姜放在一起。

红泡椒两个切碎，和葱蒜一起放入盆中，再抓入花椒，红干椒各一小把备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，开大火把油温烧至五成热时，先把鱼肚里面的葱姜拣出。再下入油锅中炸制，先下入鱼头。

再平稳的下入鱼身，用勺子不

红烧黑鱼的做法？


红烧黑鱼属于家常菜谱，主要原料是黑鱼；工艺是煎，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　红烧黑鱼的原料：黑鱼、鸡蛋液
　　红烧黑鱼的配料：干红椒、葱段、大蒜、姜片
　　红烧黑鱼的调料：料酒、盐、胡椒粉、八角、花椒、丁香、白蔻、香叶、糖、酱油
　　红烧黑鱼的做法：
1、把黑鱼斩成鱼块，用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌一会儿。
2、腌的时候，准备红烧汁，大蒜、八角、花椒、丁香、白蔻、香叶、干红椒。
3、加入葱段、糖、酱油、盐、温水调成红烧汁。
4、鱼块沾上蛋液煎一下备用。