烧烤肉串怎么腌制好吃，烧烤的肉串怎么腌制

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烧烤肉串怎么腌制好吃


　　烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪！以下是我帮大家整理的烧烤肉串怎么腌制好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
   　　烧烤肉串的腌制方法
  　　主料：
  　　里脊（猪、牛和羊脊椎骨内侧的肌肉）肉300克。
  　　调料：
  　　香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克、孜然少许
  　　做法：
  　　1、里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。有竹扦串起来。
  　　2、在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精（余量）放在一起搅匀成椒盐。
  　　3、把肉串放在铛内，一边烤一边把调好的酱油均匀的分2—3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2—3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来有同样的方法烤另一面。
  　　4、双面烤好后，都刷上香油、孜然，连同扦子放在盘中即可。
   　　【什锦烤肉串】
  　　食材：
  　　羊腿肉、洋葱、青椒、彩椒、香菇
  　　配料：
  　　酱油、料酒、椒盐、辣椒粉、蚝油
  　　做法：
  　　1、羊腿肉一块，洗净控水。
  　　2、青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；洋葱半个，洗净切片；新鲜香菇洗净切块。
  　　3、把羊腿肉切成两厘米