菜籽油怎么提炼？，菜籽油怎么弄

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菜籽油怎么提炼？


根据菜籽油中杂质的组成和性质，可分为三类：
(1)不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、黏土、催化剂等。
(2)胶溶杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。
(3) 挥发性杂质，如水分、醇类、烃类溶剂、异味物质等。
大多数杂质对菜籽油的质量和储存安全有害。例如，水份不仅会影响油的透明度，还会促进油的水解和酸败；游离脂肪酸影响风味并促进变质；磷脂可以使油混浊并在加热时产生黑色沉淀物。起泡、苦味等；各种色素直接影响油的颜色，也会促进油的酸败；胶体、硫磷化合物、皂角和重金属盐的存在，使得汽提等后续工艺难以脱酸。
 

菜籽油精炼设备主要工艺流程
(1)菜籽油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。
(2)菜籽油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。
(3)菜籽油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。
(4)菜籽油脱水：采用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分。
(5)菜籽油脱色：利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。
(6)菜籽油除臭：利用真空气提原理，去除油中的低分子

菜籽油怎么提炼？


土法榨油，主要有四道工序，每一道工序都很复杂。
石墨碾压
首先进行油菜籽的筛选，选取较好的油菜籽，好的油菜籽出油率相对较高。用风箱扇净，清洗，凉干；将凉干的油菜籽倒入铁锅中进行加热翻炒，一次可放入20—30公斤左右，至八成熟，有香味溢出即可出锅；将炒好的菜籽倒入石磨，磨成细瓣；再用磙子碾成菜籽粉。
蒸笼热蒸
将碾好的菜籽粉放入甑子蒸90分钟左右，菜籽粉用手可捏成团或用嘴尝，感到有点回甜即可。
谷草蔑箍包饼
支好箍圈，用谷草或草把垫好底部，将蒸好的菜籽粉倒入箍圈，待稍冷却后，用脚踩实，再把谷草或草把回拢，再踩实包成饼。将菜籽饼放入保温箱保温，待有20个菜籽饼，则可开始放入木榨。
将菜籽饼横放进木榨，再竖起来，刚好竖进上下凹槽中，菜籽饼相互叠紧，最后用抵板抵住，上好楔子，加楔，用撞锤冲楔，为了耐用和出力，要在撞锤和楔子接触的一头包上铁皮，楔子松后，再加前进楔，如果加不进，则把后退楔退后些，反复冲楔直至出油。
装 瓶。


菜油啊么弄出来的


有两种方法,一种是压榨法,这是传统方法,就是把菜油籽放在榨油机里,用物理的方法加压"挤"出来的;另一种是浸出法,这是现在大多数桶装油的制作方法,产油量高,就是用化学的方法让菜油籽里的油"浸"出来的.不过,两种方法最后都是要过滤提纯的.祝开心!


菜油怎么炼才香？
望那位师傅多多指教！