猪皮怎么炒最好吃，怎么炒猪皮

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猪皮怎么炒最好吃


1、用料：

生猪皮350克、小葱3棵、尖椒半根、植物油30克、红烧酱油少许、盐少许、料酒少许、八角1颗。

2、做法：

（1）新鲜猪皮350克，清洗干净。

（2）入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。

（3）凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克。

（4）猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮。

（5）用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味。

（6）猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝。

（7）小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜。

（8）将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝。

（9）炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味。

（10）将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐。

（11）再倒入少许红烧酱油。

（12）翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅。


炒猪皮 怎么做炒猪皮


1、用料：猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。

2、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。

3、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。

4、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。

5、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。


猪皮如何炒家常做法


1、食材：猪皮500g、辣椒适量、蒜头适量、生姜适量。
2、将猪皮放入锅里，加水适量水；开中火煮到八层熟，可以用竹筷试试煮好的软硬程度。捞出来后，将没有剔干净的肥肉清理下，切成小块。同时，将生姜及蒜头洗净，切好备用。
3、放入油，油烧开后将生姜蒜头放进锅里，小火翻炒香后；再放入猪皮。
4、爱吃辣的可以放上几颗小米椒，不能吃辣的，可以选择红/青圆椒；稍微翻炒一下，即可。
5、最后，美味又爽口的炒猪皮就做好了。


炒猪皮的做法 炒猪皮的做法步骤


1、准备用料。猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐。

2、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。

3、刮去油脂，再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。

4、肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。

5、锅中油烧热，下入葱蒜炒香。

6、下入肉皮丝炒，加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀即可。