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酸豇豆的腌制方法
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆的腌制方法,为了让多余的食材不会坏,聪明的人们会把他们做成各种各样的酸菜来保存,口感跟营养程度也不输新鲜蔬菜。以下是酸豇豆的腌制方法,欢迎阅读分享。
酸豇豆的腌制方法1 1、买嫩豇豆,洗净,晾干。
2、在坛子里倒入凉开水,少许老姜,珊瑚椒,大蒜,食盐。
3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3、4天就好了。注:要泡熟后才能食用第一步:怎样选料?主料:豇豆(就是那种又细又长的绿色的长豆)。
提示:选料很关键,要选择嫩嫩的,不能老得都可以拨出里面的豆子了,那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆,不爽口了!
辅料:剁红辣椒(提示:大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒,也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜(这是关键的辅料,量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐,必不可少!(主料、辅料就这么简单)
制作方法:
1、洗净豇豆,切成3~4厘米长短(可依据个人喜好,不过太长太短都不美观)
2、洗净辣椒(里面的辣椒籽可保留,辣椒随意切。忌:不可太大块。适当即可;辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好,多点没关系 |
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