油炸小黄鱼的做法，油炸小黄鱼怎么做

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油炸小黄鱼的做法


油炸小黄鱼的家常做法如下：


主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。
辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。
步骤：
1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥。

2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉。

3、先混合均匀。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热。

6、将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼。

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，颜色会更加金黄，外皮口感也会更酥一些。

8、油炸小黄鱼的成品图如下。




炸黄花鱼的做法


炸黄花鱼的做法如下：
食材：
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

小贴士
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。



油炸小黄鱼的做法


    　　 导语： 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!
       　　用料主料
         
       　　黄鱼适量
       　　辅料
       　　面粉1大勺
       　　调料
       　　色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量
       　　油炸小黄鱼的做法
       　　清洗：
       　　1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
       　　2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
       　　3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
       　　4.在流水下冲洗干净即可
       　　腌制：
       　　1.清洗好的.小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
       　　2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
       　　3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
       　　4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
       　　油炸：
       　　1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
       　　2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
       　　3.炸好第一遍的小黄鱼
       　　4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
   


炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门


小黄鱼酥脆的炸法：
主料：小黄鱼9条。
辅料：盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量。
步骤：
1、准备好材料。

2、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。

3、然后再放入筛中放到阳台通风处风干。

4、然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。

5、再撒上生粉。

6、抓拌均匀。

7、锅里热油至八分熟。

8、然后放入小黄鱼煎炸。

9、放入姜片一起煎炸。

10、家里有油锅的可以放入油锅中炸。

11、完成。