如何自酿葡萄酒，自己酿葡萄酒怎么做

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如何自酿葡萄酒


酿葡萄酒的步骤如下：
1、采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。
2、红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。
3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。


自酿葡萄酒的做法


      葡萄酒的做法：      1.将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。
      2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。
      3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。
      4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好了。
      总结      1.用水将葡萄粒洗干净。      2.将葡萄粒用榨汁机打碎。      3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏发酵一个月。      4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。


葡萄酒的制作方法 自酿


葡萄酒的制作方法自酿：
准备材料：葡萄1千克、酵母30克。
1、摘下葡萄粒。




2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。




3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。




4、装至7分满。




5、加入果酒专用酵母。




6、加入发酵助剂。




7、搅拌后加入到发酵罐中。




8、在盖子上倒水，隔绝空气。




9、发酵24小时后，加入冰糖。




10、再发酵10天。




11、取出液体。




12、二次发酵20天后即可。




13、这样葡萄酒就制作好了。








自己在家酿葡萄酒的方法


自己在家酿葡萄酒的方法如下：
主料：葡萄10斤、白糖半斤。
步骤：
1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）。

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，