春天的美食有哪些，春天怎么吃

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春天的美食有哪些


春天的美食有香椿、油菜、荠菜、螺蛳肉、春饼。
1、香椿：香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。
2、油菜：这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线。油菜营养丰富，油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
3、荠菜：荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或做汤都是可以的。
4、螺蛳肉：国民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味。
5、春饼：春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱，味道质朴，是最美味的春季主食。


春天的美食有哪些?


春天的美食有：
1、韭菜炒腐竹：韭菜的清香和腐竹的鲜嫩，搭配在一起炒，色泽上看着就很有食欲，两种食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，营养美味，开春减肥可以多吃。

2、平菇炒菠菜：菠菜炒平菇是一道简单的家常美食，制作原料主要有平菇、菠菜、里脊肉等，营养丰富，老少皆宜。

3、芹菜炒虾仁：芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。

4、茼蒿炒鸡蛋：主要原料有茼蒿、鸡蛋、色拉油，主要辅料／调料有盐、鸡精等。春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可。

5、小竹笋炒鸡蛋：制作原料主要有土鸡蛋、小笋等。




春天到了，“开春第一鲜”该吃了，6种做法“鲜到家”，有好菜了


韭菜从古至今一直被视为上等食材，当年西汉元帝为了在冬天也能吃上一口韭菜，还跨时代地建造了“温室大棚”，在《汉书·召信臣传》中曾有记载：太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。为了吃上这一口韭菜，皇室贵族命人在冬季室内种植韭菜，另外还会在屋墙上烧一些柴火用来增加室内的温度，为了吃一口韭菜如此大费周章，可见这鲜香的味道多么招人稀罕。
      唐代诗人杜甫在访问友人卫处士时，卫处士在雨夜特地割来了水嫩嫩的春韭用来招待杜甫，于是便有那“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的千古佳句。俗话说“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、谢花藕”，其中这“头刀韭”指的便是春天的第一茬韭菜，号称“开春第一鲜”，湛青翠绿、鲜嫩多汁，煎、炒、烹炸无所不能，用来包馅儿也是极好。春天到了，分享6种“鲜到家”的韭菜做法，喜欢吃韭菜的人有口福了。
   春日佳蔬韭为先，其中韭菜炒鸡蛋做法简单，味道清爽鲜美，是春天百吃不厌的一道经典佳肴。但 韭菜鲜嫩，烹饪超过30秒就会变软发黑，吃起来像嚼树根一样，十分影响口感。因此在炒这道菜时，鸡蛋和韭菜不能分开炒，另外还要加入“1勺油”，这两点掌握好，韭菜翠绿炒不老。
      所需食材：韭菜1