杨枝甘露的3种做法，怎么做杨枝甘露好吃

123

杨枝甘露的3种做法


    　　杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。以下是我为大家整理的关于杨枝甘露的3种做法，供大家参考!
       　 　 杨枝甘露的做法一
       　　食材准备
       　　西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
       　　制作步骤
       　　1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1]
       　　2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
       　　3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。
       　　4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
       　　5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
       　　6.然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
       　　7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
       　　注意事项
       　　1、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样

杨枝甘露的自制方法 这样做的杨枝甘露最好喝


1、首先需要煮糖水，取冰糖和冷水混合，比例为1:2，然后轻轻地搅拌以防冰糖沉底。

2、接着，开到中火，煮至糖完全融化，然后将糖水倒出来放凉待用。

3、往锅里倒入西米，然后再倒入一锅冷水，水和西米的比例为10:1，开到大火煮沸后再煮5分钟左右，即可关火。

4、关火后，再盖上锅盖焖3-5分钟，直到西米没有白心后盛出。将盛出来的西米浸泡在凉水中待用。

5、做杨枝甘露需要用到两种柚子，分别是蜜柚和西柚。将这两种柚子分别剥肉，指腹轻轻搓柚子肉使其分离，但要注意保留完整的颗粒形状。

6、接下来，将芒果肉切块，取一部分放入搅拌机，再混合糖水打成芒果汁后盛出。

7、盛出芒果汁后，加入奶油均匀搅拌，形成芒果泥。

8、最后，来制作成品。现在碗底倒入西米，然后再倒芒果泥，接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒。这样，一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。


杨枝甘露的正宗做法


港式甜品杨枝甘露融合了多种水果的味道，酸酸甜甜，风味极佳，在外边买可不便宜。今天给大家介绍一下家常做法，炎热夏天也可以自己在家做，希望大家喜欢。


－杨枝甘露－

【材料】

芒果、西柚、西米

淡奶、冰糖


【做法】

▼1．处理食材：芒果分一半切成小丁，另一半用搅拌机打成芒果浆；西柚剥皮后，把果肉取出来揉散成一颗颗。

▼2．西米不用预先浸泡，也不用洗，锅里烧开水，直接把西米倒下去，一边煮一边搅拌，免得糊底，一直煮到西米变大，周边变透明，中间剩下小白点时就关火，然后盖盖子闷约10分钟，闷到西米完全变透明，就用凉水清洗干净去除杂质，放冰箱冷藏备用。

▼3．另起锅烧开水，把冰糖放下去煮化成糖水，放凉一会放到冰箱冷藏备用。

▼4．最后组装：大碗里倒入全部芒果丁和西米，然后倒入芒果浆、淡奶和糖水，搅拌均匀，这样甜汤底就做好了，这时的状态应该像酸奶那样浓稠；吃的时候把甜汤底舀在碗里，然后在表面撒上一些西柚碎，即可食用。