朝天椒腌制最简单的方法，朝天椒怎么腌

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朝天椒腌制最简单的方法


如下：
朝天椒是一种朝天生长的辣椒，种类也比较多，不同种类外形特征都不同，颜色有分红色的、青色的、黄色的。
食材：辣椒20根、大蒜2头、姜1块、白酒30毫升、盐3勺。
方法：
1、先把辣椒洗净晾干水份，接着把我们准备的大蒜都剥去外皮，尽量多准备些大蒜。

2、接着我们还需要准备一块姜，把姜用水洗干净后再切成片状备用，接着我们把准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和盐一起放入大盆里。

3、用力把盆子摇动几次，使里面的食物充分混合，接着我们把混合好的食材都倒入腌制的大罐里。

4、接着我们给大罐里面倒一些白酒，几乎盖住辣椒就可以了，最后我们把罐子的口拧紧。




如何腌制辣椒(尖椒或朝天椒)


腌制朝天椒的做法：
材料：朝天椒、大蒜、姜、冰糖、盐、白酒
1、菜市场买来新鲜的朝天椒，用清水洗干净，晾干水份。
2、将大蒜剥去掉外皮，把大蒜切片。姜切片备用。
3、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和适量的盐一起放入准备好的大盆内，将盆内的调料充分混合。
4、将充分混合好的朝天椒放入用来腌制的大罐内。
5、装满后，倒入白酒，没过所有辣椒。将罐口密封好。


朝天椒怎么腌制


整支朝天椒制作泡椒的方法是:
糖（提味、也可以将辣味中和一下）、少许盐（不能放酱油，会变颜色）、白醋、料酒、凉白开水；把洗干净的野山椒放进调料中，白开水是最后加的，到淹没辣椒就好（如果喜欢有点麻味，还可以加5、6粒花椒）。

加完开水，将瓶盖拧紧后，最好在瓶身和瓶盖处封一层胶带/纸，防止与空气的接触。把瓶子放在荫凉没有太阳晒到的地方，2周后到一个月左右就可以食用了。

剁椒的做法是~~:
自制香辣剁椒：
材料：
朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。

做法：
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块。

2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里。

3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒。

4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀。

5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒。

6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用。

小贴士：
1、制作剁椒的