牛腩的8种做法介绍，牛腩怎么制作

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牛腩的8种做法介绍


    　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。那么，大家知道牛腩怎么做好吃吗？下面我为你介绍牛腩的8种做法。
       　　1.番茄炖牛腩 的做法
       　　食材：
       　　牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。
       　　制作  方法  ：
       　　1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
       　　2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
       　　3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
       　　4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
       　　5、炖到2小时左右，加入适量盐。
       　　6、再炖30分钟左右即可上桌。
       　　2.萝卜牛腩 的做法
       　　食材：
       　　牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜。
       　　制作方法：
       　　1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
       　　2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
       　　3、锅热油，爆

牛腩怎么做


牛腩一般拿来炖，可以做番茄牛腩，也可以红烧，下面介绍红烧牛腩的做法：
主料：牛腩肉1000克。
辅料：植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料适量、花椒适量、桂皮适量。
步骤：
1、新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。

2、用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。

3、热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里。

4、在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。翻炒上色均匀，要在牛腩肉里边加入适量的清水煮开锅。

5、倒进高压锅里边，盖上盖子上汽15分钟就关火，没有压力的时候，在打开锅加盐，牛腩肉已经酥软了。这就可以上桌了。




牛腩的做法


牛腩是一道美味的菜肴，特别是牛腩做成的风味小吃，很受人们的欢迎，热乎乎的牛腩，阵阵香味扑鼻而来，会不会勾起人的食欲呢？下面是牛腩的做法介绍。
            工具/材料    牛腩、料酒，姜、姜片，八角，胡椒粉，生抽，花生油。板栗。干辣椒，盐。
               01    准备三斤左右的牛腩，冲洗干净后放到冷水锅中，焯一下水，加上几块姜片，料酒。
          02    焯了有五分钟就可以了，把牛腩捞起来清洗掉那些杂质，把牛腩切成小块。
          03    把切好的牛腩放到高压锅中，加上姜片，八角，胡椒粉，生抽，花生油，适量清水，水能没过牛腩就行，盖上高压锅锅盖，大火把牛腩煮25分钟分钟
          04    在煲牛腩的这20多分钟里，准备少许板栗，在每个板栗中间先剪一道口。方便剥皮。
          05    然后锅中烧开水，把剪好板栗倒进去煮半分钟，半分钟左右，把板栗捞起来，趁热剥壳，一定要趁热才好剥。
          06    把剥好的板栗清洗一下，然后对半切开。
          07    剥好板栗，牛腩也煮的差不多了，关火消气，把压过的牛腩倒入砂锅中，把板栗加进去。