油炸小螃蟹的做法步骤，炸小河蟹怎么做

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油炸小螃蟹的做法步骤


油炸小螃蟹的做法步骤：
主料：小螃蟹适量、面粉适量、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量。
步骤：
1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。

2、面粉加适量水。

3、加盐，葱，鸡蛋调成面糊。

4、不要太稠，也不要太稀了。

5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。

6、面糊不能太稀哦。

7、锅里放油烧至微冒烟。

8、把螃蟹一个个夹到油锅里。

9、中小火炸至金黄。

10、捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。。成品。复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥。




炸螃蟹的做法


炸螃蟹的做法首先螃蟹从腹部开始切成四块，螃蟹蘸上蛋清糊放入锅中炸，最后翻炒。
1、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。 

2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。 
4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出。 

5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。炸好的螃蟹肉质鲜美，老少皆宜。



炸螃蟹怎么做


    　　导语：螃蟹是我们比较喜欢吃的一种食物，这种食物在我们小时候是到处都是的，因此，对于这种食物我们是比较熟悉的，螃蟹的烹饪方法也比较多，小时候我们多数是将螃蟹油炸了吃，这种螃蟹吃起来非常的鲜香，而现在随着生活水平的提高，人们对于吃螃蟹有的新的标准，下面就来看看炸螃蟹的做法讲解吧。
       　　炸螃蟹怎么做                　　1、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了吧!那东东太硬了，炸了吃口感不好!螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。
       　　2、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的'。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。
       　　3、如果是第一锅要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。
       　　4、把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。我一般喜欢把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。
       　　5、出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起来是很香，但是不建议多吃,三五只足已。
       　　选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼

炸螃蟹怎么做啊


回家后把螃蟹清洗完，放上盐，胡椒粉，辣椒面，淀粉一搅拌，开始上锅炸。

把油烧开，不用放太多油，放上螃蟹小火慢炸。

用铲子不断翻炒，炸至金黄色到酥为至，要不螃蟹爪太硬，吃了会对胃不好，你可以尝一下。

炸到酥脆就可以出锅了，鲜香可口，十元钱真值。当然你还可以磨蟹酱，清蒸，麻辣都非常不错。

早市还买了60元虾虎，35元一斤，买了一小盆，不过挺肥的。

买了3条蛤蟆鱼，小的2.5元一斤，大一5元，非常便宜。买鱼的大姐说，看着长的丑，肉特别好吃。

这个季节的海鲜主要新鲜，喜欢吃海鲜的朋友抓紧吃吧，一个多月来禁鱼期了。