怎样红烧巴沙鱼窍门，巴沙鱼红烧怎么做

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怎样红烧巴沙鱼窍门


红烧巴沙鱼作法

主要材料：巴沙鱼2块、油炸豆腐20个

辅材：郫县豆瓣酱3勺、生姜1块、米酒2勺、生抽酱油2勺、蒜头5颗、指天椒5个、生鸡蛋1个、蒜头5个、水淀粉3勺、黑胡椒粉1勺、花椒面1勺

1.清洗鱼后切割成一小块

2.油炸豆腐从顶角割开

3.将姜片，蒜头，小米辣，蒜头滚刀块

4.用胡椒粉，麻椒，水淀粉，米酒，生鸡蛋将鱼腌好

5.将腌好的鱼放煎炸到变淡黄色后捞起来

6.油烧开后放郫县豆瓣酱（我的是母亲做的郫县豆瓣酱，一般用豆瓣酱就OK）炒出香味后放进切完的调料炒出香味

7.倒进炸好的鱼煸炒，到鱼裹着色，放进生抽酱油

8.倒进油炸豆腐，翻匀称

9.倒进不久到油炸豆腐的水，煮沸后关文火焖5～7分钟

10.水收干一点儿后出锅，撒上葱段

红烧巴沙鱼的做法

巴沙鱼的作用与功效

巴沙鱼其肉质地细致、美味可口、营养丰富，含丰富多彩蛋白、维生素D、矿物（主要是钙）等微量元素， 巴沙鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽有一定功效 ，巴沙鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症会出现一定辅助功效

怎样选择巴沙鱼

用手指去挤压成型鱼身，若按住位置能立刻回弹力，表明这鱼新鲜，若迟缓反弹或按处

红烧巴沙鱼的家常做法


主料：巴沙鱼250克

辅料：大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量
1、巴沙鱼250克，提前解冻。

2、切成小块。


3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时。

4、将大蒜、生姜切成小块。

5、热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香。


6、将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入。

7、然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水。

8、等收汁后，就可以出锅装盘啦。




红烧巴沙鱼的家常做法 红烧巴沙鱼怎么做


1、原料准备：巴沙鱼一片，酱油适量，白糖适量，玉米油适量，小葱碎适量，大蒜适量，水适量。

2、将巴沙鱼柳洗净，切块儿，大蒜拍扁，锅里倒入适量玉米油，小火，将蒜瓣儿煸香，再倒入巴沙鱼柳块儿，翻面。

3、倒入适量清水，约小半碗，加入适量的糖，酱油，大火煮至收汁儿，加入葱花即可。


红烧巴沙鱼的做法 滑嫩无刺孩子最爱


1、准备食材：巴沙鱼 2块，生抽，蒸鱼豉油 一大勺，白糖 一大勺，醋 一大勺，白酒各 一大勺，葱姜蒜香叶。

2、巴沙鱼解冻切块，裹面粉下锅炸，中途不能扒拉。

3、炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦。

4、收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味。