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青冻鱼怎么做,青冻鱼怎么做

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发表于 2023-1-27 04:51:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

青冻鱼怎么做


材料:青条鱼4条,泡椒4个,泡姜2个,干辣椒2个。

调料:葱姜,老抽一勺,蒸鱼豉油2勺,香醋一勺,糖一勺,料酒两勺,鸡精。

做法:
1、青条鱼去内脏洗净沥干水分,锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。

2、令取一锅到油,爆香葱姜,泡椒,泡姜,干辣椒。
3、加入老抽,料酒,糖,蒸鱼豉油,香醋。

4、在加入清水,青条鱼大火煮开,中小火炖煮。

5、煮上15分钟后,汤汁还剩一半时,把鱼盛出。

6、把汤汁中的作料去除,淋入水淀粉勾薄欠,再把汤汁浇在鱼上即好。


冰冻青鱼怎么做好吃?


汁青鱼
主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)
注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。
配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。
要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半


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