藕合怎么做，怎么制作藕合

123

藕合怎么做


第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透
第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄
第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；
第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用
第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中
第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦。望采纳，谢谢！！！


藕合子的做法


藕合子的做法，具体如下：
主料：猪肉150克，酱油20克，蚝油30克，盐3克，白胡椒粉3克。
辅料：料酒10克，凉水20克，莲藕2节，小酥肉专用炸粉1袋。
1、肥瘦猪肉切均匀，剔去筋膜切块。

2、用绞肉机打成肉末。

3、肉馅中加酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、凉水，用量可随口味调整。

4、莲藕削皮，冲洗干净。

5、切厚约2毫米薄片，两片中间不切断。

6、将肉馅塞入两片藕之间，想要成品饱满，藕洞也填满肉馅。

7、小酥肉专用炸粉加凉水调成糊。

8、藕盒蘸粉浆，停留2秒，流掉多余的粉浆。

9、油锅中火加热，滴少许粉浆，能迅速浮起来即为合适的油温，藕盒入锅，先不要搅动，待表面定型后用漏勺轻轻划开。油脂变得清澈，没有大气泡冒出，藕盒表面上色并能看到藕洞处的肉色时捞出装进盘子里。




藕合怎么做