做大花卷的教程 做大花卷的方法，大花卷怎么做的

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做大花卷的教程 做大花卷的方法


1、材料：面粉四大勺、水适量、酵母一袋、食用碱适量、十三香两匙、盐两匙、油适量。

2、两碗凉水和一碗开水兑成温水把酵母放入水中搅拌均匀。

3、用大勺盛四勺面粉，放到准备好的盆中，倒入酵母水进行和面，揉至表面光滑不粘手盖上盖子，醒至4-5小时发面，等发到比原来两倍大的面团时醒面结束。

4、准备好面粉，案板，面粉铺底。加入一小戳食用碱。

5、把醒好的面团，放到案板上进行揉面，面团排气，揉到表面光滑。

6、取出一小块面团，揉成圆形，用擀面杖擀成2厘米厚的片。

7、擀好的面片表面用刷子把油涂抹均匀。

8、十三香倒入碗中加入适量的盐调好料备用。

9、把调好的十三香均匀的撒到面片上。

10、由上而下把面片卷起来，切成6厘米左右的等分寸段。

11、两手拿起花寸段，两手大拇指各握一边，向反方向拧几下，将拧口的两端向下，做成花卷。

12、锅中放入凉水，用小火温开，把纱布打湿铺到没屉的上面，把花卷放入蒸锅小火醒5分钟。

13、醒好的花卷大火烧开，20分钟后关火后开盖，香喷喷的花卷即可出锅了。


烤大花卷怎么做


1、所需食材：普通面粉350克，鸡蛋2个，奶粉50克，白糖30克，发酵粉2克，泡打粉3克，牛油30克。先给面盆里筛入350克普通面粉，350克能做两个和手掌一样大的花卷，如果想再大一点，就多加点面粉。放入上面所有的食材，加适量温水和面，揉成一个偏软光滑的面团，盖上锅盖发面团，大约四十分钟后面团就发酵好了。
2、拿出发酵好的面团，揉一揉，擀成一个长方形大面片，刷上一层姜黄油酥，然后再撒一层干面粉，这样做出来的花卷，层次分明。姜黄油酥是用姜黄粉加适量胡麻油搅拌均匀，就是姜黄油酥了。
3、把面片卷起来，再从中间切开。
4、把切开面放到案板上，然后朝上卷。
5、边卷边整形，卷的时候尽量卷紧实一些。
6、最后把头压到花卷的下面。另一个也是这样卷好。
7、两个花卷就做好了，一层笼屉上放一个，防止粘连，因为这个花卷有泡打粉，遇热后会迅速长大。
8、大火蒸15分钟后，打开锅盖，香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上，温度150度，烤20分钟。
9、时间到，拿出烤好的花卷，外皮特别酥脆，里面是松软的。


奶香大花卷的制作方法 家常奶香大花卷的制作方法


1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半个，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，无铝泡打粉2克。

2、准备好全部用料，称出用量。

3、全部用料放在一个盆里。

4、和成面团。

5、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）。

6、静置十分钟，擀成长方形，裁成条。

7、刷上玉米油。

8、盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条。

9、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透。

10、将一头缠在大母指上。

11、由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长。

12、一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的。

13、都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟。

14、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖。


花卷怎样做？


原料：面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油。

做法步骤：
第1步、面粉400克 温水200毫升 酵母2克倒入温水中，静置几分钟后搅匀，加入面分钟揉成光滑的面团 盖上保鲜膜；
第2步、1小时候 面发2倍大成蜂窝状
第3步、小葱切碎
第4步、用擀面杖擀成圆形 厚度5毫米左右
第5步、刷上油 然后均匀地撒上盐 五香粉 葱花

第6步、卷起


第7步、切小剂
第8步、两个剂子上下叠加
第9步、在最上面用筷子按到底
第10步、用手把两边捏住 这在花卷完成第11步、最后就是 所有花卷做好 让花卷放置30分钟 左右在上蒸锅 这样做出来的花卷更松软 蒸锅水开后 调中火20分钟 即可 开锅 拿出即可。