香椿怎么制作比较好吃？，香椿可以怎么做来吃

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香椿怎么制作比较好吃？


春风拂面，又见香椿枝头吐新芽。当下正是吃香椿芽的季节，香椿口味独特，清香宜人，有清热解毒、润肤明目之功效。

香椿的吃法也是多种多样，胶东地区大多是腌制和与蛋类一起炒制，今天缺哥给大家介绍香椿的做法
一、香椿鸡蛋：



用料：鸡蛋（液）4g、盐3g、食用油20g、鸡蛋4中个
制作步骤 1
香椿焯水，控干水分，备用。

香椿芽也叫香椿头，是春季特有的食材，野生的香椿味道格外浓郁，大棚种植的就会差很多。
制作步骤 2
香椿去除老根，切末备用。

制作步骤 3
鸡蛋打成蛋液，香椿末和蛋液、盐混合均匀。

鸡蛋本身有淡淡的咸味儿，所以盐不要放太多。
制作步骤 4
锅里倒入油，倒入香椿蛋液，翻炒成熟即可出锅。

二、香椿拌豆腐



用料：北豆腐1块、香椿80g
调味料：盐4g、糖1.5g、辣椒粉2g、蒜末5g、食用油35g
制作步骤 1
豆腐先横着片一下，在竖着切成小块。

制作步骤 2
水烧开后，放入豆腐，焯2分钟。

制作步骤 3
换一锅水，烧开后放入香椿焯至完全变绿。

制作步骤 4
香椿过凉水（凉白开或纯净水）后挤干水分，去掉老根（口感不好），切碎备用。

制作步骤 5
豆腐中放入香椿碎、糖、盐、蒜末、辣椒粉。

制作步骤 6
油烧至七八成热

香椿怎么做好吃


　　香椿又名香椿芽，主要生长在长江南北的广泛地区，含有丰富的营养物质，日常中不仅可以烹炒、凉拌，也可以腌制食用，那么香椿怎么做比较好吃呢?跟着本文一起来看看。
   
  　　 香椿的做法
  　　1、香椿炒鸡蛋：取新鲜的香椿清洗干净后加入淡盐水中浸泡5分钟左右待用;鸡蛋打散后加入适量的食盐搅拌均匀后待用;锅中烧热水将香椿加入焯水后捞出过冷水沥干切碎待用;将切碎的香椿加入鸡蛋液搅拌均匀后待用;油锅烧热将鸡蛋液加入煎制两面金黄后炒成块状出锅食用。
  　　2、香椿豆腐：香椿清洗干净后加入热水中焯水后捞出过冷水沥干待用;豆腐清洗干净后切成块状然后加入热水后捞出待用;将香椿和豆腐混合均匀后加入适量的香油和食盐即可。
  　　3、炸香椿：将香椿清洗干净后去除老根的部分;锅中烧热水将香椿加入焯水后捞出沥干待用;鸡蛋打散成蛋液状加入适量的食盐、面粉搅拌均匀后待用;将香椿加入鸡蛋液中沾满全身后加入烧热的油锅中炸至两面金黄色捞出后即可食用。
   
  　　4、凉拌香椿：将香椿去除老根清洗干净后撕成均匀的条状待用;锅中烧热水后加入香椿焯水后捞出沥干切碎待用;向切碎的香椿中加入适量的食盐、鸡精、香油等搅拌均匀即可。
  　　5、腌香椿

香椿的几种吃法


香椿的七种吃法
1、香椿拌豆腐
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟， 挤出水切成细末； 把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
2、香椿炒蛋
把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀， 锅内放油烧熟， 将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。
3、用香椿腌咸菜
将洗干净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在坛子里，铺一层香椿撒一层盐，半个月到一个月就可以吃。吃的时候，挑出一筷子来，抖抖上边的盐粒直接焯水食用，或切碎了炒鸡蛋也不错。
4、香椿末
如果香椿叶老了， 也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末， 然后装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末， 可不见香椿而具椿香。
5、香椿煎蛋饼
香椿洗净切末，鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味，用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热，倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。
7、炸香椿
香椿洗净切去老根，鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊，锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。

拓展资料：香椿的营养价值

香椿的做法有哪些？


香椿的做法
一、凉拌

凉拌香椿芽

原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油

做法：
1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色;

2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;

3、挤掉水份后切去根蒂;

4、热油爆香蒜末和干辣椒;

5、关火下入香椿;

6、加入盐和香油拌开即可装盘。

二、炒

香椿炒鸡蛋

原料：香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐

做法：
1、将香椿放入少许盐泡5分钟;

2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀;

3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎;

4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀;

5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

三、煎炸

香椿鸡蛋煎饼

原料：香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱

做法：
1、准备好所需要的原料，香椿洗干净;

2、锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分;

3、香椿切碎;

4、拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水;

5、搅拌成稀糊状;

6、用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊;

7、煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。