清蒸鲈鱼的详细杀法？，鲈鱼怎么杀图解

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清蒸鲈鱼的详细杀法？


1、把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉。

2、尾鳍也出时剪掉。

3、从靠近鲈鱼下巴的位置处开始刮鱼鳞。

4、从肛内的地方下剪刀剪开鱼肚，一直剪至嘴巴处，全部剪断。

5、取出鲈鱼肚中的内脏。

6、把内膜剪开，看到里面的黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。

7、最后用水将鱼体里外冲洗干净，切上花刀，清蒸即可。




杀鲈鱼的正确方法最快 怎么杀鲈鱼


1、首先将鲈鱼的鱼鳍部分（肚鳍、背鳍、尾鳍等）剪掉，然后刮鱼鳞时尽量贴近鲈鱼的下巴（鱼鳃下方，如果鳞片弹起可以洒上适量的水）。

2、将鱼身、鱼尾处的鱼鳞刮除后，用清水将鱼身冲洗干净。

3、最后将鲈鱼从鱼肚至鱼嘴处全部剪开，将内脏、鱼鳃处的黑色物质等全部清除，用水冲洗干净即可。


怎么杀鱼？
草鱼鲤鱼鲫鱼鲈鱼怎么开膛破肚？肚子有一块特别硬弄不烂，有什么技巧么？用切菜刀怎么弄哦？去鳞和去腮我会，就是不知道怎么开肠破肚？



1，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。

2，用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。

3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。

4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。

5，然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净。

6，接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。

7，然后给鱼尾也来一刀。

8，在正反面都分别要抽出鱼腥线。




鲈鱼做法
红烧方面的。



　　锡纸奶油烤鲈鱼 （图解做法）

　　鲈鱼的做法-清蒸鲈鱼原料：
　　鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

　　辅料：
　　姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

　　做法：
　　准备：
　　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。
　　做法：
　　1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
　　2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

　　Tips：
　　1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
　　2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

　　特色：
　　鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。

　　红烧鲈鱼
　　　　
　　　　材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉
　　　　调料：食用油，酱