米豆腐怎么吃，米豆腐怎么吃

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米豆腐怎么吃


大米200克、清水400克、香菜1小把、小葱1小把、食用碱2克、醋2大勺、生抽1大勺、花椒油1小勺、水5大勺、辣椒油2小勺、盐1小勺。200克的大米洗净，浸泡一整夜，泡到米粒可以捏碎的程度。将大米倒入破壁机中，加入400g的清水打成米浆。打好的米浆过滤到容器中，捞出浮沫。            
                  
  大米200克、清水400克、香菜1小把、小葱1小把、食用碱2克、醋2大勺、生抽1大勺、花椒油1小勺、水5大勺、辣椒油2小勺、盐1小勺。
  200克的大米洗净，浸泡一整夜，泡到米粒可以捏碎的程度。
   
  将大米倒入破壁机中，加入400g的清水打成米浆。
   
  打好的米浆过滤到容器中，捞出浮沫。
   
  加入2g食用碱和一勺盐，搅拌均匀，裹上保鲜膜，在保鲜膜上扎些小孔。
   
  大火将蒸锅里的水烧开，放入米浆小火蒸40分钟，直至熟透成形就关火出锅。
   
  米豆腐放置不烫手后取出来切成小块。再调一碗酱汁， 5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺盐，搅拌均匀浇在米豆腐上。
   
  最后撒上香菜末和小葱末，浇上两勺辣椒油就可以开吃啦。
   



米豆腐怎么吃？


米豆腐
米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
咸鱼蒸米豆腐
[原料/调料]
海咸鱼30克、米豆腐200克、姜、葱各10克。
花生油20克、生抽王20克。
[制作流程]
1.海咸鱼切片，米豆腐切大片，姜、葱都丝。
2.把米豆腐摆入碟内，咸鱼摆入米豆腐上面。
3.蒸锅烧开水，放入米豆腐，用中火蒸8分钟拿出，撒上姜、葱丝，烧开油，淋入原料上，然后加入生抽王即可。
凉拌翡翠米豆腐
材料：翡翠米豆腐500克、香菜
调料：蒜泥30克、油酥豆豉15克、芝麻酱10克、红油辣椒30克、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量
制法：
将米豆腐过水略晾，切成2厘米见方的块，纳盆；先用精盐拌匀，再加入蒜泥、油酥豆豉、芝麻酱、红油辣椒、酱油、醋、味精、香油等，拌均匀后，装入盘中，撒入切碎的香菜末即成。
特点：细嫩滑爽，五味俱全。





四川米豆腐怎么做好吃 四川米豆腐的做法


1、首先把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。

2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可。

3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。

4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。 这样就制作完成了，吃起来别有一番风味。