紫苏子怎样榨油？，紫苏籽油怎么榨

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紫苏子怎样榨油？


一种紫苏子油的制造方法，把紫苏籽清选、水洗、蒸炒、压榨，其特征是：经水洗的紫苏籽进行水浸，使紫苏籽的含水量为5－20％。
经水浸后的紫苏籽进行蒸炒，蒸炒时间为5－30分钟，温度为80－130℃；蒸炒过的紫苏籽，在榨油机的机膛预热至80－120℃时进行压榨，即得紫苏子油。
紫苏子是草本植物紫苏的种子，可作为解表中药和烹调香料。苏木是豆科（或芸实科）小乔木（或灌木）的木心。



扩展资料
紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
1、紫苏子：味辛，性温。归肺经。具有降气消痰、平喘、润肠的功能。生紫苏子润肠力强，多用于肠燥便秘或气喘而兼便秘者。
2、炒紫苏子：炒后辛散之性缓和，温肺降气作用较佳，用于多种原因引起的气喘咳嗽。并炒后气香、质脆，易于粉碎和提高煎出效果。
3、蜜紫苏子：药性缓和，不易耗伤正气，长于降气平喘，润肺止咳。用于肺虚喘咳或肾不纳气的喘咳。
4、苏子霜：能降气平喘，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者。








家庭自制苏子油
家庭自制苏子油



（1）自制调和油：将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。（3）作按摩基础油。


1斤紫苏子能榨出多少油？
紫苏怎样加工成油



如果是普通榨油坊3斤紫苏籽就可出一斤紫苏油，因为普通榨油坊的油不分级别，一次性全榨。如果在正规企业，分出冷榨和热榨，冷榨的出成率是极低的，可能需要6斤都出不来一斤紫苏油。





紫苏籽油的烟点是多少度?


紫苏籽油的烟点是202度。
9个不同品种紫苏籽油皂化值199.5~214.9 mg/g，品种间差异不显著，而其他理化指标品种间存在显著差异，紫苏籽油相对密度0.887~0.942。
烟点202~250℃、水分及挥发物含量0.046%~0.072%，酸值0.405~1.416 mg/g，碘值156.9~197.6 g/100 g，过氧化值1.052~2.460 mmol/kg。

紫苏籽油的信息：
熟榨紫苏油的颜色是红棕色，α－亚麻酸含量高达60%以上，味道香浓，是紫苏籽经过炒熟后压榨获得的。然后经过过滤，沉淀的物理步骤，并没有任何添加和化学处理。
熟榨紫苏油，可以做炒菜油，凉拌菜都可以。但是炒菜的时候，油温不要超过200度，判断的标准，紫苏油的烟点是230°左右，不能到烟点是最高的限制。
因为一旦到达了烟点，紫苏油裂解，α－亚麻酸就会流失60%以上。营养物质流失，食用紫苏油的目的就达不到。另外补充一个重要常识，炒菜的时候，无论用什么油，都不要烧到油冒烟，因为那样会产生大量的苯并芘，苯并芘是致癌物质，会诱发人体肿瘤。