怎样做椒盐牛蛙，椒盐牛蛙怎么烧

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怎样做椒盐牛蛙


椒盐牛蛙是一道传统菜肴，除了主要食材牛蛙之外，还加入了洋葱半个、二荆条、芹菜、干辣椒等，色香味俱全，香辣可口。牛蛙本身口感细嫩，做成各种菜肴都非常好吃。椒盐牛蛙的做法简单，椒香味美，喜欢做饭的人可以一起来做。
怎样做椒盐牛蛙
食材：
牛蛙300克、洋葱半个、二荆条1个、芹菜1根、干辣椒2克、花椒2克。辅料：盐1克、鸡精1克、椒盐3克、胡椒粉2克、料酒5克、生粉10克
椒盐牛蛙的做法：
1、牛蛙洗净剁成小块，放入盐1克、鸡精1克、胡椒粉2克、料酒5克、生粉10克拌匀，腌制一下；
2、洋葱切丝，芹菜切段，二荆条切丝；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，把牛蛙放进去炸至金黄色，捞出；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒炒香，再放入二荆条、芹菜、洋葱翻炒30秒；
5、锅中倒入牛蛙翻炒几下，调入椒盐3克翻炒均匀，装盘。
小贴士：
牛蛙肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，还有很好的药用价值。牛蛙具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。



椒盐牛蛙怎么烧


用料  
牛蛙    两只（约1000克）   
姜丝    少许   
料酒    适量   
蛋清    两只   
葱末    少许   
盐    适量   
蒜末    两瓣   
椒盐粉    适量（视个人口味）   
干红辣椒    两根   
淀粉    适量   
椒盐牛蛙的做法  
牛蛙洗净切块。（大小均匀，顺着牛蛙骨架切，比较好切，也好看）

用水清洗一下，沥干水分。

姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

取蛋清，搅匀。

蛋清与牛蛙充分拌匀。

大火热锅，入油，起纹路后改中火。（虽然家里有平底锅，可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲，这锅在我们家二十多年了）

牛蛙裹淀粉。

牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）

全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。（这步很重要！！！一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩）

第二遍入锅，中火炸透，起锅。

倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。

倒入牛蛙充分煸炒。

起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。

美味😊


椒盐牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频


主料牛蛙500克 辅料洋葱20克青椒20克红椒20克干辣椒段20克葱段15克姜丝15克蒜片10克盐6克生粉50克鸡精2克油50克料酒7克椒盐10克
步骤
椒盐牛蛙的做法步骤11.启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
洋葱 青椒 红椒洗净切片备用
椒盐牛蛙的做法步骤22.启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
牛蛙洗净切成小块放入盛器中加入寸葱 姜丝 黄酒、盐 味精渍半小时后 拍上生粉
椒盐牛蛙的做法步骤33.启动： 自动启动
时间： 280 S
温度： 220 ℃
将锅倒入半斤左右精制油烧开后 放入拍上生粉的牛娃炸至金黄色即可捞出控油
椒盐牛蛙的做法步骤44.启动： 手动启动
时间： 120 S
温度： 220 ℃
放入洋葱 青椒 红椒过油捞出控油
椒盐牛蛙的做法步骤55.启动： 自动启动
时间： 120 S
温度： 220 ℃
锅内留少许油烧开放入葱段 蒜片 姜丝 干辣椒段炒香
椒盐牛蛙的做法步骤66.启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 220 ℃
放入炸好的牛娃翻炒同时散入椒盐即可