巧克力酱怎么做?，怎么做巧克力浆

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巧克力酱怎么做?


巧克力酱制作方法：
用料：去皮榛子仁100g、细砂糖70g、奶粉40g、可可粉10g、牛奶60g、黄油120g。
步骤：
1、榛子去掉外壳，放入烤箱120度烤10分钟，然后晾凉去皮。

2、称量准备所需要的用料。

3、去皮榛子仁放入料理机里研磨成榛子酱，加炼乳再磨一下更好。

4、细砂糖、奶粉、可可粉放一起搅拌，用温热牛奶调匀。

5、小火加热至微沸，加入研磨好的榛子酱。

6、一边慢煮一边搅，形成酱后离火。

7、离火后加入黄油搅匀。

8、装入干净无水的玻璃器皿中。

9、非常浓稠的巧克力酱就制作好了。




简单巧克力酱的做法 怎样制作巧克力酱


1、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。

2、往冲泡好的牛奶里加白砂糖，量好100ml的稀奶油。

3、加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了。

4、隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。

5、巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。

6、这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。

7、简单的巧克力酱就做好啦！


怎么制作巧克力酱 自制巧克力酱怎么做


1、淡奶油隔水加热。

2、巧克力切碎，倒入加热的淡奶油中融化。

3、搅拌均匀，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间不能进水，否则巧克力会变硬。

4、巧克力酱放的时间久了，用来淋面不会自然流下，可以隔水加热一小会儿就可以。


巧克力酱的做法??


一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。

材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯（小） 30克

做法：
1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。

二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。

材料：
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克

做法：
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。

三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。

材料：
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙

做法：
1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。
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